Cómo elegir huevos en conserva
La forma sencilla y fácil de comprar huevos en conserva es pesarlos, agitarlos, mirar la cáscara y saborear.
Paso uno: Pon el huevo conservado en la palma de tu mano y pésalo suavemente. Los huevos en conserva de buena calidad vibran fuerte, mientras que los huevos en conserva que no vibran son de mala calidad;
Segundo batido: sujeta el huevo en conserva con la mano y agítalo junto a tus orejas. Los huevos en conserva de buena calidad no tienen sonido, mientras que los huevos en conserva de mala calidad sí lo tienen y cuanto más fuerte sea el sonido, peor será la calidad, o incluso los huevos en mal estado o podridos;
3. retire el barro adherido a los huevos en conserva. Si observa la cáscara, los huevos intactos, blanquecinos y sin manchas negras se consideran de primera calidad, si son huevos agrietados, es posible que se filtre demasiado álcali durante el procesamiento, lo que afectará; el sabor de la proteína también puede invadir las grietas, provocando que los huevos en conserva se hayan deteriorado;
Cuatro sabores: Si los huevos en conserva están calificados, la clara del huevo será obviamente elástica, marrón, con un pino. patrón similar a una flor, la periferia de la yema será de color negro verdoso o azul negro y el centro será de color rojo anaranjado. Después de cortar dichos huevos en conserva, los colores de la sección transversal de los huevos son diversos y tienen las características de buen color, aroma, sabor y forma.
El huevo entero en conserva está solidificado, no pegajoso, limpio y elástico, de color marrón translúcido, con textura de patrón suelto cuando se corta el huevo verticalmente, se puede ver que la yema es de color marrón claro o amarillo claro; y el centro es delgado. Los huevos en conserva de calidad inferior tienen un olor acre o a humedad.
Recordatorio final: preste atención a la fecha de producción al comprar, y preste atención al método de almacenamiento y al período cuando lo guarde en casa.