¿Es normal que el aceite de oliva precipite?

El aceite de oliva tiene un punto de inflamación bajo y se solidifica fácilmente. Cuando la temperatura es relativamente baja, aparecerá un precipitado blanco. Es normal que el aceite de oliva se vea turbio a bajas temperaturas. Debido a que contiene proporciones variables de cera, se condensa a bajas temperaturas. El Consejo Oleícola Internacional y las normas de aceite de oliva de la Unión Europea regulan el contenido de cera de varios grados de aceite de oliva.

Los aceites de oliva de diferentes fabricantes y años/lotes tienen diferentes contenidos de cera. El contenido de cera del aceite de oliva depende del fruto de la aceituna, y el contenido de cera del fruto de la aceituna se ve afectado por el origen y la especie del árbol. Incluso en la misma zona de producción, la misma variedad tendrá diferentes contenidos de cera debido a los cambios en las condiciones climáticas de un año a otro.

La falsificación del aceite de oliva virgen extra, mezclando aceite de oliva refinado con aceite de oliva virgen común, puede alcanzar los estándares de acidez del aceite de oliva virgen extra, incluido el contenido de cera. Es imposible distinguir entre el bien y el mal únicamente mediante la observación física. Es más, la gente obtiene enormes beneficios mezclando aceite de avellana refinado con aceite de oliva virgen para hacer aceite de oliva virgen extra. Las pruebas físicas y químicas estándar generales ya no pueden distinguir la autenticidad.

Datos ampliados:

El olivo es una especie arbórea famosa y con una larga trayectoria en el mundo. En taxonomía botánica, Olea europaea pertenece a la familia Oleaceae, género Oleaceae y es un pequeño árbol de hoja perenne. La costa mediterránea tiene las condiciones climáticas más adecuadas, como suelo y temperatura, insolación, humedad del aire y precipitaciones.

A excepción de la costa mediterránea, en otras zonas sólo se puede plantar de forma esporádica en zonas adecuadas. Los olivos son árboles longevos que empiezan a dar frutos a los 4-5 años de su plantación y pueden durar entre 50 y 100 años. El fruto es una drupa y parece una azufaifa. Cada año de marzo a junio es la época en la que los olivos florecen y dan frutos, y de julio a octubre los frutos comienzan a madurar.

El fruto cambia de verde a rojo y morado, y finalmente a negro. La temporada de recolección de frutas es de octubre a octubre 55438+065438. Las propiedades físicas y la composición química de los frutos del olivo varían debido a diferencias en variedad, madurez, entorno geográfico, textura del suelo y métodos de cultivo.

Materiales de referencia:

Aceite de oliva_Enciclopedia Baidu