¿Es necesario blanquear el hongo en agua caliente antes de servirlo frío?

Necesario.

Materiales de preparación:

20 gramos de hongo negro, 2 dientes de ajo, 1 chile seco, cantidad adecuada de cilantro, un poco de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de azúcar, un poco de sal, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas, una cantidad adecuada de aceite de oliva

Elaboración:

1 Preparar los materiales.

2. Remojar el hongo en agua, lavarlo y partirlo en pequeños floretes.

3. Picar el ajo, cortar el pimiento y el cilantro en trozos pequeños.

4. Hervir una olla pequeña con una cantidad adecuada de agua, blanquear el hongo negro durante 1 minuto aproximadamente, sacarlo, lavar la mucosidad de la superficie con agua fría, escurrir y reservar.

5. Vierta un poco de aceite de oliva en la sartén y caliéntelo. Agregue los granos de pimienta de Sichuan para explotar el aroma y cuele los granos de pimienta de Sichuan. Vierta el aceite caliente sobre el ajo picado y los chiles y cocine. hasta que esté fragante. Vierta la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, la sal y mezcle el azúcar con la salsa.

6. Vierta la salsa preparada en el hongo, luego rocíe con aceite de sésamo, agregue la cantidad adecuada de cilantro y semillas de sésamo blanco y mezcle bien.