¿Qué es Capsella mulata? ¿Cuál es el propósito de hacer repostería occidental? ¿Dónde se venden? ¡Gracias a todos por sus respuestas!

Agua alcalina es el nombre utilizado en áreas como Hong Kong, Guangdong y la provincia de Taiwán que utilizan caracteres chinos tradicionales, especialmente en Guangdong y Hong Kong. La más famosa es el agua alcalina de la marca "Chencun", que se utiliza a menudo para hacer pasteles chinos, como bollos de cerdo a la parrilla, pastel de luna confitado, etc. También se usa ampliamente para encurtir rellenos de carne.

Por ser un líquido débilmente alcalino, rara vez se utiliza en la elaboración de repostería occidental. El pan de estilo occidental utiliza un poco de "polvo ácido" o "solución ácida", algo de soda cáustica alcalina (es decir, el bicarbonato de sodio es fuertemente alcalino) o polvo tártaro, etc. , pero casi no utiliza agua. Por supuesto, el motivo para modificar la fórmula o cambiar las materias primas parece aceptable.

Generalmente se puede adquirir en proveedores de materia prima o en grandes superficies integrales.