¿Tienes amigos que hayan usado yeso para hornear tofu? ¿Pueden intercambiar ideas entre ellos?

Cuajada de tofu y yeso

Ingredientes: 50 g de yeso de París en polvo, 1000 g de soja seca, 25 g de aceite de lechuga, 200 g de salsa de soja, 100 g de tempeh, 1,5 g de pimienta en polvo, 150 gramos de aceite cocido chile, 0,5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de agua

Pasos:

1. Remojar la soja seca en agua durante aproximadamente 6 horas, cambiando el agua 2. a 3 veces en el medio. Muele la soja remojada hasta obtener una papilla con un molino de piedra, filtra los restos de frijol, ponlo en una olla y déjalo hervir, luego agrega aceite de lechuga para dispersar la espuma. Utilice otro recipiente y agregue 150 gramos de agua para disolver el yeso en polvo. Luego vierta la leche de soja desespumada en el recipiente y cúbralo con una tapa. Se formará una bola en aproximadamente 1 hora.

Consejo: Para utilizar salmuera de yeso, primero vierta 1/5-1/6 de la leche de soja en el líquido del yeso (agregue una pequeña cantidad de agua para disolver el yeso) y luego vierta la leche de soja disuelta. en el líquido de yeso con el resto de la leche de soja, mantener caliente y dejar reposar durante 20-25 minutos.

2. Mezcle la salsa de soja, la pimienta en polvo, el tempeh (presione con un cuchillo para hacer una pasta), el chile en aceite cocido, el glutamato monosódico y la cebolla verde (lave y pique en trozos finos) en un bol. , y ponerlos en cada plato pequeño por dentro. Al comer, ponga el pudín de tofu en un bol, agregue un plato de condimento a cada persona, sumerja el pudín de tofu en el condimento del plato y cómelo.