¿Cómo hacer deliciosas las avellanas secas?

En otoño, intenté secar algunas berenjenas. Las verduras son caras y escasas en invierno en el norte. Ahora es el momento de que se seque la berenjena guisada. Y el hongo avellana, una especialidad del noreste de China, es muy fragante.

¿Materiales?

Berenjena deshidratada

Champiñones de avellana

Soja

Sal

Soja

Avellanas ¿Cómo secar berenjenas?

Lavar y poner en remojo todas las berenjenas secas, las setas avellanas y la soja. Escaldar la soja en agua hirviendo durante cinco minutos y luego retirarlas.

Primero sofreímos en aceite las setas de avellana y la soja, después añadimos la berenjena y sofreímos brevemente, añadimos sal y salsa de soja, añadimos agua y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

Consejos

Esta es la primera vez que seco berenjenas y empecé tarde. Cuando cocinaba berenjenas, ya era muy cara, así que solo cociné un poco y sequé algunos caupí secos. Recuerdo haber comido una especie de pepino seco en un restaurante, que también estaba delicioso. ¿Qué más se puede secar?

Introducción a la avellana

La avellana es el cuerpo fructífero del hongo Armillaria. Los hongos avellana tienen forma de paraguas, son de color amarillo terroso claro y se vuelven marrones cuando envejecen. Hay escamas planas o verticales en el medio de la tapa, que son casi lisas después del envejecimiento, y hay rayas dispuestas radialmente en el borde de la tapa. Cuando levantas la tapa, puedes ver la pulpa blanca del hongo. El mango es delgado, cilíndrico, ligeramente más grueso en la base, curvo, de 5 a 13 cm de alto, con rayas longitudinales, y el interior es blando a hueco. Los hongos avellanos crecen en troncos, raíces, árboles caídos y ramas enterradas en el suelo de coníferas de hoja ancha en julio-agosto. Por lo general, crece en la montaña Zhenshan en zonas montañosas poco profundas, de ahí el nombre de "hongo avellana". El período de crecimiento de los hongos avellanos es de agosto a septiembre a principios de otoño de cada año, y es mejor recolectarlos el segundo día después de la lluvia.

La seta avellana es un alimento delicioso que comemos a menudo. Rica en nutrientes, rica en hierro, fósforo, calcio, potasio y otros oligoelementos, también contiene proteínas, caroteno, vitamina C y otros nutrientes. En términos de terapia dietética, las avellanas tienen el efecto de disipar el viento, activar colaterales y fortalecer los músculos. y huesos. También puede prevenir y tratar la arteriosclerosis y retrasar el envejecimiento. Incluso el paclitaxel tiene cierto efecto terapéutico sobre el cáncer de mama y el cáncer de ovario. Es un hongo comestible poco común. Entonces aprecia este ingrediente.

El avellano es uno de los pocos hongos silvestres reconocidos hasta el momento que no se puede cultivar artificialmente (actualmente existen métodos de cultivo). Es un verdadero "tesoro de montaña" y se le conoce como el "Cuarto Tesoro del Noreste de China". Los champiñones avellanos son tiernos y refrescantes, deliciosos y nutritivos. Están catalogados como alimento de primera clase en algunos países desarrollados. Los champiñones avellanas son deliciosos y el pollo guisado con champiñones avellanas es un plato tradicional indispensable para que la gente del noreste entretenga a sus invitados.

Consejos para cocinar avellanas

No es necesario añadir vinagre al cocinar avellanas, porque las avellanas frescas quedan muy frescas.

Método de remojo de las setas avellanas

1. Remojar y lavar primero la superficie de las setas avellanas con agua fría.

2. Luego utiliza agua tibia para abrir las branquias.

3. Remueve suavemente en una dirección con las manos para dejar que el sedimento se hunda lentamente hasta el fondo del recipiente.

4. Tenga cuidado de no apretar. Al exprimirlos no sólo se pierde mucho sabor y nutrientes, sino que también se introduce arena en los pliegues de los hongos, lo que los hace difíciles de limpiar e inevitables de comer.

5. Luego use agua durante 2-3 horas, saque el agua remojada en champiñones de avellana, filtre el agua empapada en champiñones de avellana con una gasa y haga sopa.

Necesitas aprender estas habilidades y podrás utilizarlas cuando hagas avellanas en el futuro.