¿Cuáles son las diferencias? ¿Cuáles son las diferencias al hacer bolas de arroz glutinoso Yuanxiao?

Diferencias:

1. La preparación de Yuanxiao es mucho más complicada que la de las bolas de arroz glutinoso: primero, los rellenos mezclados y solidificados deben cortarse en trozos pequeños, y luego se pasa por agua, y luego se echa en una canasta llena de fideos de arroz glutinoso y se enrolla, rociando agua mientras se rueda, hasta que el relleno quede cubierto con fideos de arroz glutinoso y se forme una bola redonda.

2. Debido a las diferentes técnicas de producción, Yuanxiao tiene una textura más espesa que Tangyuan.

3. Los rellenos del Yuanxiao son relativamente simples. El Yuanxiao tradicional consiste principalmente en rellenos dulces, y los rellenos son principalmente azúcar blanco, semillas de sésamo, osmanthus variados, etc.

4. Una vez cocinado el Yuanxiao, la sopa quedará más espesa, como gachas de arroz glutinoso, con piel suave, rellenos firmes y "mordientes" y un rico aroma a frutas y arroz.

Cómo hacer el Festival de los Faroles:

1. Agregue 500 gramos de azúcar blanca a 100 gramos de fideos cocidos, agregue seda verde y roja, semillas de sésamo, granos de maní, nueces. salsa de osmanthus, manteca de cerdo, esencia, etc., y utilizar 50 gramos de harina para hacer una pasta, verterlos juntos y amasarlos hasta obtener un relleno, darles palmaditas bien ajustadas en trozos y luego cortarlos en cubos pequeños.

2. Ponga unos fideos de arroz glutinoso en la canasta, remoje los cubos cortados en agua, colóquelos sobre los fideos de arroz glutinoso en la canasta, agítelos con la mano para que los fideos de arroz glutinoso cuelguen del resto. relleno, y continúe Muchas veces, agítelo hasta formar un Festival de los Faroles del tamaño de una bola de cristal.

3. Después de que hierva el agua de la olla, ponga las bolas de masa en la olla. Cuando las bolas de arroz glutinoso floten, agregue el azúcar, vierta la sopa y la sopa en la olla de vino preparada y coloque la olla. sobre la mesa. Sube y enciende el vino en la olla.

Cómo hacer bolas de arroz glutinoso:

1. Freír las semillas de sésamo negro, triturarlas y mezclar con manteca de cerdo y azúcar blanca. La proporción de las tres es aproximadamente de 2:1: 2;

2. Añade una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso al agua y forma una bola;

3. Es mejor que tenga una dureza y suavidad moderadas y que no se pegue. Amasar en tiras largas y cortar en trozos pequeños con un cuchillo;

4. Amasar los trozos pequeños de bolas de arroz glutinoso uno por uno hasta formar una bola en la palma de la mano, presionar un pequeño hoyuelo. la parte superior de la bola con el pulgar, use palillos para sacar una cantidad adecuada de relleno de sésamo y póngalo

5. Use los dedos para pellizcar gradualmente la boca del hoyuelo, luego póngalo. en la palma de tu mano y haz una bola suavemente

6. Después de envolverla, quedará del tamaño de un espino

7. Pon las bolas de arroz glutinoso envueltas en la olla y cocina hasta que floten.