Cómo hacer pastel de azufaifo y su receta
2) Dátiles confitados, boniatos secos, cerezas secas, nueces y rosas.
Ejercicio:
1) Mezclar dos cucharadas de azúcar y dos huevos con unas varillas durante 20 minutos hasta que aparezca espuma.
2) Cortar los dátiles confitados, los boniatos secos y las cerezas secas en dados pequeños.
3) Agregue la harina y el huevo líquido, revuelva uniformemente, agregue los dátiles confitados, las batatas secas y las cerezas secas.
4) Primero poner una capa de film transparente sobre el bol, poner la masa en guisantes cuadrados o redondos, espolvorear un poco de semillas de sésamo negro en la superficie, sofreír primero las semillas de sésamo negro en una sartén caliente, el sabor será más fragante. No es necesario añadir aceite al freír, simplemente enciende el fuego lento y huele el aroma.
5) Cocer al vapor en una vaporera durante 40-50 minutos, enfriar y luego cortar en trozos y servir en un plato.
Tarta de azufaifa
Ingredientes: 250g de dátiles rojos, 100g de azúcar, 150g de almidón, 500g de leche fresca, 50g de miel.
Práctica:
1. Hervir los dátiles rojos en una olla, pelarlos y descorazonarlos, conservar la carne y exprimir el jugo para su uso posterior;
2. Agregue lentamente el azúcar, la miel y el almidón al jugo de azufaifa y déjelo hervir, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos;
3. y mezclar bien;
4. Después de enfriar, guardarlo en el frigorífico para su uso posterior.
Producción y elaboración
500 gramos de harina, 250 gramos de panela, 90 gramos de azufaifa, 60 gramos de dátiles confitados, 65 gramos de harina de mijo y 3 gramos de rosas . Método: Ponga la masa en una cantidad adecuada de álcali comestible y póngala en un recipiente; disuelva el azúcar moreno en agua de rosas, mezcle con harina de mijo y revuelva hasta obtener una pasta fina. Coloque el molde cuadrado en la vaporera (10 cm cuadrados, 6; cm de alto), verter la mitad de la masa preparada, rasparla, poner los dátiles con hueso encima, luego verter la mitad restante de la masa, agregar los dátiles confitados y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
Ejercicio 2
Ingredientes: huevos 1,3 kg de aceite de borde de cerdo 1,5 kg de dátiles confitados 500 g de nueces (peladas) 500 g de bolitas de melón 500 g de rosas 100 g de harina 530 g de azúcar 1,3 kg de cerezas con miel 250 g de sésamo negro semillas.
Método de producción 1. Pele y desmenuce la grasa del cerdo y córtela en partículas finas del tamaño de su dedo meñique. Picar los dátiles confitados, las semillas de melocotón y las bolitas de melón en trozos más pequeños.
2. Ponga el azúcar y los huevos en un frasco, bátalos repetidamente con palillos de bambú durante unos 20 minutos hasta que formen espuma y adquieran un color blanco lechoso, luego agregue la harina y mezcle uniformemente, luego agregue el aceite de borde de cerdo. , dátiles confitados y nueces. Arroz, bolitas de melón, cerezas, rosas, etc. y mezclar bien.
3. Coloca una capa de papel en el fondo de la vaporera y deja un trozo de madera a un lado de unos 10 cm de largo para permitir el paso del vapor. Vierta la masa de pastel mezclada en la jaula y alísela para que el espesor sea uniforme en todas partes, espolvoree con un poco de semillas de sésamo y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora. Si introduces una pequeña brocheta de bambú en el bizcocho, se cocinará al vapor, es decir, dale la vuelta rápidamente sobre la tabla de cortar y retira el revestimiento de papel mientras esté caliente. Después de enfriar, use un cuchillo fino para cortar en trozos cuadrados de 3 cm.