¿Por qué el estofado local puede dominar Chongqing, pero a nadie le importa Haidilao?

Haidilao sabe bien, pero en comparación con la auténtica olla caliente de Chongqing, en realidad no tiene ventajas. Esta es una deficiencia. Los condimentos elaborados en la olla caliente de Chongqing son muy ricos y fragantes, lo que puede tentar instantáneamente las papilas gustativas de los invitados. Haidilao Xiang no coincide con el gusto de la gente de Chongqing.

El problema del sabor todavía no es lo suficientemente picante. El estofado de Chongqing es famoso por su comida picante. Los ingredientes básicos se elaboran a partir de condimentos secretos exclusivos como pimienta, ají y mantequilla. La manifestación más obvia de la riqueza y la riqueza es el olor a olla caliente después de comer. Aunque Haidilao también tiene una base de aceite picante, la proporción es mucho menor. Se dice que lo fundamental para la gente de Chongqing es que son picantes. Si van a servir al público, será difícil conquistar este olor a la gente de Chongqing.

Chongqing tiene una gran base de restaurantes de estofados y es definitivamente un gigante en la industria de la restauración urbana. Hay innumerables restaurantes de estofados a lo largo de la calle, sin mencionar una gran cantidad de tiendas escondidas. En tal situación de mercado, comer estofado es lo más rentable, no es caro, hay muchos platos y el consumo de Haidilao es relativamente alto.

Las ventajas de Haidilao merecen reconocimiento. Sus ventajas también reflejan muchos de los problemas del estofado de Chongqing. Primero, proporciona un servicio. El nivel de servicio de Haidilao es muy alto. Los detalles se tienen en cuenta y los invitados serán atendidos lo mejor que puedan. El estofado de Chongqing no es tan bueno como el Haidilao a este respecto. En segundo lugar, el ambiente de la olla caliente de Chongqing es relativamente pobre. Como había tantos clientes haciendo cola, el suelo estaba muy aceitoso. Si no tienes cuidado, a veces resbalarás. El conocimiento personalizado regional de la industria de las ollas calientes de Chongqing limita el mercado regional. A ningún restaurante de Chongqing le gusta el olor de los vapores de la cocina, pero no tienen otra opción. El mercado de consumo de estofado de Chongqing es demasiado grande y su enfoque conservador no se ha visto afectado por las crisis externas. Como es rentable pase lo que pase, las industrias locales naturalmente no tienen incentivos para optimizar y actualizar. La entrada de Haidilao debería tener algún impacto en la industria de los estofados de Chongqing.