Método auténtico para secar berenjenas

Lo mejor es utilizar berenjenas frescas y tiernas, especialmente berenjenas redondas y de pulpa gruesa y grasa, que son más adecuadas para las berenjenas secadas al sol.

¿Cómo cocinar berenjenas?

Retirar los tallos de las berenjenas tiernas seleccionadas, lavarlas sin pelarlas, cortarlas en tiras, espolvorear con un poco de sal fina y mezclar bien.

¿Cómo cocinar berenjenas?

Exprime las berenjenas del agua, ponlas en una olla hirviendo, cocínalas al vapor un rato y luego retíralas de la olla. No es necesario cocinar las berenjenas al vapor.

¿Cómo cocinar berenjenas?

Escurre el agua de la berenjena al vapor y expóngala al sol hasta que la berenjena esté completamente seca y emita un crujido al moverse hacia arriba y hacia abajo.

¿Cómo cocinar berenjenas?

五

La berenjena seca se puede meter en una bolsa de plástico, cerrarla y guardarla en el frigorífico.