¿Cuáles son las especialidades en Hangzhou?
1. Ciprés chino envuelto en cebolla verde
El ciprés chino envuelto en cebolla verde es un snack tradicional con sabor único en Hangzhou. Cuenta la leyenda que Wang'er Pancake Shop cerca del puente Wangxian se hizo famoso por su "ciprés frito", y mucha gente lo imitaba y aparecían tiendas de cipreses fritos por todo Hangzhou. A veces, Wang Er se fríe demasiado y no se puede vender de inmediato. Cuando hace frío, se vuelve blando y duro, sabe mal y nadie lo compra. Su odio por Qin Hui y su esposa todavía estaba tan indignado que asó el ciprés frito frío en una sartén caliente, enrolló el ciprés frito asado y las cebollas verdes en pasteles de primavera mezclados con salsa de harina dulce y los presionó con una placa de hierro para hornear. hasta que la piel se vuelve dorada y el ciprés frito chirría. Sólo entonces Wang Er se siente aliviado. Cuando lo recoge y se lo come, encuentra las cebollas verdes fragantes y deliciosas, por lo que las llama "ciprés chino envuelto con cebolla verde". , que se ha transmitido hasta nuestros días.
2. Youdong'er
Rábano rallado envuelto en harina, que suele venderse junto con tofu apestoso frito.
3. Empanadillas de wonton
No hace falta decir que la firma de muchos restaurantes de desayuno son las empanadillas de wonton. Muchas veces, la gente ni siquiera quiere comer, pero quiere comer wontons y. albóndigas Agrega un poco de vinagre, agrega un poco de picante, ¡el sabor es increíble!
4. Pastel de mantequilla
Es una especialidad famosa en Hangzhou y lleva el nombre de que se produce principalmente en la montaña Fengwu en el área urbana. Hace doscientos o trescientos años, era famoso en todo el mundo. Ha sido mencionado y elogiado en la famosa novela de la dinastía Qing "The Scholars". El pastel de ghee está hecho de harina blanca de alta calidad mezclada con azúcar y frita en aceite de maní. Debido a que el pastel está cubierto de terciopelo como un impermeable de fibra de coco, la gente de Hangzhou también lo llama "pastel impermeable de fibra de coco". El bizcocho es de color dorado, al comerlo primero se rellena con azúcar fina en polvo. Cuando se come queda crujiente, delicioso y lleno de sabor. Durante cientos de años, todos los que escalan el monte Wu están felices de probar el pastel de mantequilla de Wushan.
5. Fideos de raíz de loto de West Lake
Los fideos de raíz de loto de West Lake son uno de los productos famosos de Hangzhou. Tiene un sabor único y es rico en nutrientes. El área desde la puerta de Genshan en Hangzhou hasta el condado de Yuhang es la principal área de producción de polvo de raíz de loto de West Lake. El producto en la aldea de Sanjia de Tangqi es particularmente famoso. En los viejos tiempos, proporcionaba "polvo de homenaje". familia real. La raíz de loto es el tallo subterráneo del loto. El polvo de raíz de loto especialmente procesado tiene forma de escamas finas, con una textura suave y un color de blanco a rojo. Al tomarlo, primero solo necesita mezclarlo con una pequeña cantidad de agua fría y luego preparar una pasta con agua hirviendo. Después de prepararlo, el polvo de raíz de loto es cristalino y tiene un sabor puro. de promover los fluidos corporales, apetecer y nutrir la sangre y el qi. Es muy adecuado para niños y ancianos, un tónico para los enfermos.
6. Orejas de gato
Cuando era niño, realmente pensaba que las orejas de gato se podían comer, pero luego descubrí que se hacían con harina y se les daba forma de orejas de gato. Según la leyenda, el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y una vez visitó de incógnito el Lago del Oeste en un pequeño bote. Mientras nadaban muy animados, de repente empezó a llover ligeramente y todos rápidamente se refugiaron en la cabina del pequeño bote. Todos esperaron y esperaron, pero la lluvia se hizo cada vez más intensa y no paró durante mucho tiempo. Pasaron unas horas. El emperador Qianlong tenía hambre y no pudo evitar preguntarle al viejo pescador si había comido. El viejo pescador le dijo a Qianlong que tenía fideos pero no un rodillo, por lo que no podía hacer fideos. Cuando estaba preocupado, la nieta del viejo pescador se acercó con un gatito y le dijo: "No tengo rodillo, así que lo enrollaré con las manos". Entonces la niña comenzó a torcer la masa en pedazos. , que parecían las orejas de un gatito, pequeñas y lindas. Puso los fideos de formas extrañas en la olla y los cocinó, luego los vertió con adobo de pescado y camarones y se los sirvió a Qianlong. Qianlong vio la apariencia inusual de los fideos, su exquisitez y singularidad. Después de comerlos, se sintió aún más inolvidable. Rápidamente le preguntó a la niña cómo se llamaban los fideos, y la niña respondió que eran orejas de gato. A Qianlong le gustó mucho este bocadillo y, después de regresar a Beijing, llamó a una niña para que le hiciera "orejas de gato". Desde entonces, las "orejas de gato" se han hecho famosas.
7. Pianerchuan
Pianerchuan es una famosa sopa de fideos en Hangzhou. Los aderezos de los fideos se componen principalmente de verduras encurtidas, brotes de bambú y carne magra de cerdo. Tiene una historia de más de 100 años y fue creado por primera vez por Kui Yuan Guan, un restaurante de larga data en Hangzhou. Se caracteriza por las delicias de las verduras encurtidas y los brotes de bambú, que dejan a los comensales con un regusto interminable después de comerlo. El precio del Pian'erchuan es moderado y es uno de los refrigerios diarios favoritos de los ciudadanos de Hangzhou.
8. Estofado de pato viejo
Al hacer sopa de pato, debes elegir tarro blanco. La sopa no tendrá ningún olor extraño. Al hacer sopa de pato, debes usar el sabor. Quedará auténtico cuando se cocine en una olla de barro. Primero retire la espuma de sangre que flota en la superficie de la sopa, agregue el jengibre, las cebollas verdes y un trozo de hoja de bola de masa de arroz, cocine a fuego lento, cocine durante aproximadamente media hora y agregue. Brotes de bambú y un poco de algas, agregue un poco. Agregue las rodajas de jamón y el sabor será mejor. Continúe cocinando durante 20 minutos y estará lista una olla de sopa de pato vieja y fragante. No agregue nada de glutamato monosódico. tú con un regusto interminable. Beber sopa de pato a principios de primavera y verano puede eliminar el calor, no es grasosa, es cálida y nutritiva, y es apta para todas las edades.
9. Happy Double
Happy Double fue creada por primera vez por Zhiweiguan. La tienda tiene una historia de más de 80 años. Debido a que generalmente se vende en pares, se llama Happy Double. . Se elabora cociendo al vapor un agente decapante de masa, pasta de frijoles y relleno de frutos secos. Xingfushuang es un bocadillo original relleno de aceite creado por Zhiweiguan, un restaurante de bocadillos al estilo de Hangzhou. Se llama así porque se vende en pares.
10. Pastel Dingsheng
Cuenta la leyenda que una anciana se lo hizo a Yue Fei antes de que éste se fuera de expedición. Ponga el hilo fino en harina de arroz glutinoso y cocínelo al vapor en un tubo de bambú durante 3 minutos para determinar la victoria. Había una anciana en la calle Hefang que empezó a preparar este plato y lo mostró en la televisión varias veces. Hoy en día, cada vez hay más tiendas que preparan este plato, y ese sigue siendo el más delicioso.