¿Auténtico pastel de arroz frito coreano?
Materiales de preparación: 500 gramos de tiras de pastel de arroz coreano, 50 gramos de repollo, 200 gramos de rodajas de ternera, 50 gramos de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 rodaja de pimiento rojo y cebolla, chile coreano salsa, azúcar fina, salsa de soja y agua.
Método de cocción:
Corta las tiras de pastel de arroz coreano en tres partes iguales para formar un cilindro corto, luego remoja en agua caliente hasta que estén suaves.
Precalentar la sartén con aceite, poner las rodajas de carne en la sartén y sofreír hasta que estén medianamente cocidas.
Añadir el ajo picado, el pimiento rojo rallado, las hojuelas de pimiento rojo, las rodajas de cebolla y las rodajas de col y sofreír.
Añade salsa de soja y azúcar al gusto, añade los cubitos de pastel de arroz y sofríe, luego baja el fuego para permitir que el pastel de arroz absorba la sopa.
Finalmente agrega la salsa picante y revuelve uniformemente.
Pastel de arroz frito de Hangzhou
Ingredientes:
80 gramos de carne magra (también se acepta pollo), 150 gramos de col china, 100 gramos de puerros, 5 gramos de hongo, 300g de bizcocho de arroz blanco, 5g de aceite de gambas, 2g de azúcar.
Método de elaboración:
1. Desmenuzar la carne de cerdo, mezclar con sal, luego agregar la clara de huevo y la papilla de harina de clara durante 30 minutos. Remojar el hongo en agua hasta que se hinche, quitarle los tallos duros, lavarlo y cortarlo en tiras. 2. Lavar y desmenuzar la col, coger y cortar los puerros en trozos y reservar. La torta de arroz también se corta en trozos de 0,3 cm de grosor. 3. Calentar el aceite a unos 80 ℃, colocar las rebanadas de pastel de arroz, sofreírlas brevemente para que cuajen y retirar. 4. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y la col china al aceite y sofríe, agrega el caldo y cocina a fuego lento hasta que la col china esté suave y crujiente, pero aún quede sopa. Dejar las tortas de arroz y sofreír, añadir el aceite de gambas y el azúcar, remover bien, apagar el fuego, luego dejar los gajos de puerro y mezclar bien. Atender.
Características del sabor:
1. Antiguamente, las tortas de arroz fritas sólo se comían durante el Año Nuevo chino. Ahora que ha mejorado el método de elaboración de las tortas de arroz, ¿es complicado envasarlas al vacío? Si se pudre y se enmohece, se puede comer durante todo el año. La torta de arroz está hecha de arroz glutinoso. Al cortarla, no la cortes demasiado gruesa, ya que no será fácil de saborear, pero quedará demasiado fina, demasiado blanda y no masticable. Las rebanadas de pastel de arroz tienen una gran influencia en si el pastel de arroz está frito y delicioso. Como queremos que tenga buen sabor y que no se pegue, primero debemos freírlo. También puedes intentarlo. 2. Los puerros se ablandarán y se pudrirán si se cocinan demasiado pronto. Deben cocinarse hasta el final para mantenerlos crujientes. 3. El color de las tortas de arroz frito y el aceite de camarón es más hermoso. A diferencia de la salsa de soja, que es negra y roja, el sabor del aceite de camarón se vuelve cada vez más fragante cuanto más se come. A diferencia del glutamato monosódico común y el glutamato monosódico con alto contenido de umami. Solo sientes un sabor umami temporal en la boca, pero después de tragarlo sentirás la boca seca.
“pastel de arroz” coreano
¿Había también un pastel de arroz popular en la época coreana? Por supuesto, los pasteles de arroz frito son un plato popular. No solo el pastel de arroz frito rojo y picante que nos viene a la cabeza, sino también el nutritivo pastel de arroz frito de invierno elaborado con carne de res, verduras silvestres, champiñones y otros ingredientes preciosos.
Ingredientes
[Ingredientes principales] 500 g de torta blanca, 200 g de rábano, 100 g de brotes de frijol mungo, 70 g de seta ostra, 200 g de ternera (culo de ternera), 40 g de hongos remojados, una pequeña cantidad de huevos amarillos y blancos, hongo blanco, chiles rallados y 2,5 tazas de agua.
【Condimento】1 cucharadita de salsa de soja, aceite de sésamo, sal de sésamo y azúcar.
[Materiales varios] 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1,5 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal de sésamo, 1/4 cucharadita de azúcar y pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar el bizcocho en 4 ~ 4,5 cm de largo, luego cortarlo a lo largo en 2 partes iguales.
2. Doble la carne en 0,8 cm de ancho y luego córtela en 1,5*5 cm.
3. Cortar el rábano en 1-4cm según el largo del bizcocho.
4. Secar las setas de cardo al sol durante medio día, luego lavarlas y desmenuzarlas según el largo del bizcocho.
5. Remojar el hongo en agua y lavarlo.
6. Cortar la cebolla en tiras según el largo del bizcocho y lavar los brotes de frijol mungo.
7. Cortar los huevos amarillos y blancos en trozos de 1-4 cm.
8. Añade el rábano a la carne mezclada, revuelve y vierte en la olla para cocinar.
9. Vierta los champiñones ostra, los hongos curados con agua y los brotes de frijol mungo en la olla y cocine. No hagas el fuego demasiado grande.
10. En la segunda mitad, cuando el bizcocho esté hirviendo, añadir las cebolletas y cocinar.
11. Al servir, agrega varios ingredientes y decora el recipiente con hongo blanco, huevos amarillos y blancos y chile rallado.