¿Qué tan lujoso es el auténtico "Buda salta sobre el muro"?
De hecho, Buda salta sobre el muro es famoso no porque haya existido durante mucho tiempo, sino porque su selección de materiales, tecnología de producción y herramientas de cocina son extremadamente exquisitas, especialmente los materiales utilizados. que se puede llamar lujoso. Sin miles de dólares, ni siquiera puedo comprar ingredientes. Entonces, ¿qué tan lujosos son sus ingredientes?
1. Hay muchos tipos de materias primas para Buda saltando sobre el muro, y se debe seleccionar la esencia de cada material.
Existen hasta 18 tipos de materias primas para el salto de Buda sobre el muro: pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, gelatina, navaja, jamón, panceta de cerdo, codo de oveja, dedo de pezuña, tendón, pechuga de pollo, pechuga de pato, mollejas de pollo, mollejas de pato, setas, brotes de bambú, etc.
Estos dieciocho tipos de materias primas abarcan aquellas que vuelan en el cielo, nadan en el agua y corren por el suelo. Solo desde este punto, no tienen comparación con otros platos. Pero, ¿cómo podía ser tan sencilla la selección de materiales para el Salto de Buda sobre el Muro?
Además de una amplia gama de materiales, la selección de materiales también debe ser regional. Buddha Jumps Over the Wall tiene requisitos más detallados para cada ingrediente, y los ingredientes comunes como el abulón, el jamón y los pepinos de mar deben examinarse más a fondo. ¿Cómo hacer que Buda salte sobre el muro utilizando materias primas comunes? ¿Buda saltando sobre el muro está hecho de abulón de nueve cabezas, jamón Jinhua y pepino de mar Guandong? , la naturaleza del mundo, todo debe ser refinado. En este punto, el lujo de Buda saltando sobre el muro ha comenzado a mostrar sus esquinas afiladas.
2. Con materias primas lujosas, el proceso de producción no se puede apresurar. El procesamiento de materias primas seleccionadas resalta la esencia lujosa de Buddha Jumping Over the Wall.
Por ejemplo, el caldo seleccionado se elabora cociendo a fuego lento huesos de pierna de cerdo, huesos de pollo y huesos de pato alternativamente durante 10 horas. Por ejemplo, el abulón puede durar hasta 8 días antes y después de su uso (5 días de remojo y 3 días de cocción a fuego lento). Por supuesto, esto es solo el procesamiento de materias primas. La preparación de materias primas para Fo Tiao Qiang requiere medio mes de arduo trabajo de varios chefs.
En comparación con la preparación de las materias primas, el tiempo de guisado es más corto, pero también exquisito. ¿Se elige el altar del guiso? ¿Tarro de vino Shaoxing? ¿Qué es el fuego latente? ¿Sílice sin humo? La foca cocida a fuego lento debe ser hojas de loto secas. Demasiado elegante para estar sin él. Sin él, el Buda saltará el muro y cambiará el sabor.
3. La selección de materiales y la cocción a fuego lento hacen que el Salto de Buda sobre el Muro duplique su valor. Por supuesto, su calidad y sabor ciertamente merecen tal valor.
Se dice que el tiempo es una medida de delicia hasta cierto punto. Buda salta la pared, lleva mucho tiempo y quedarás profundamente impresionado. Sin embargo, todos los que tienen la suerte de haber probado Buda saltando sobre el muro lo elogiarán, pero el sabor es realmente difícil de describir con palabras. Tienes que experimentarlo tú mismo para entenderlo.