Cómo hacer bolas de taro con harina de tapioca. Cómo hacer bolas de taro con harina de tapioca.

1. 200 g de taro, 200 g de patata morada, 200 g de boniato, 300 g de almidón de tapioca, cantidad adecuada de frijoles rojos con miel, cantidad adecuada de miel o leche condensada, cantidad adecuada de sagú, cantidad adecuada de leche o coco. leche.

2. Pela la malanga, la patata morada y el boniato respectivamente y córtalos en trozos. Luego envolver cada uno con papel de aluminio, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos hasta que estén cocidos.

3. Coloque las patatas moradas, las batatas y el taro en bolsas de conservación y bátalos hasta convertirlos en puré con un rodillo.

4. Mientras esté caliente, añade un poco de harina de tapioca al puré de taro. Puedes usar palillos para mezclarlo al principio. Debido a que está relativamente húmedo y pegajoso, agrega la harina de tapioca varias veces y agrega más harina cada vez que se acabe la harina.

5. Amasar el puré de papa morada, el puré de boniato y el puré de taro. La masa debe quedar elástica sin pegarse a las manos. Si se siente húmeda, se puede agregar un poco de harina de tapioca. harina de arroz glutinoso.

6. Coge una porción del barro, enróllala en tiras finas y córtala en trozos pequeños.

7. Amasar las bolitas de taro de tres colores y espolvorear un poco de harina de tapioca para evitar que se peguen.

8. Hervir una olla con agua, añadir bolas de taro para una persona y esparcirlas suavemente con una cuchara. Cuando el agua vuelva a hervir, las bolas de taro quedan flotando en el agua. Hervir un minuto más y retirar.

9. Ponga inmediatamente las bolas de taro extraídas en agua fría. Vierta agua tres o cuatro veces hasta que las bolas de taro estén completamente frías, para que las bolas de taro tengan una textura más elástica.

10. Hervir una olla con más agua. Echar el sagú en el agua hirviendo y cocinar a fuego alto durante quince minutos.