¿Cómo hacer un pastel de capas de leche de coco para que sea refrescante?

El material es tal cual se muestra en la imagen.

El polvo de castaña de agua debe estar bueno, unos 30 yuanes por 500 g, pero si no se hace bien se desmoronará y el sabor no será bueno.

Primero hervir las rodajas amarillas de agua azucarada. Hervir 3 tazones y medio de agua, agregar 3 trozos de azúcar moreno, cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo, apagar el fuego y dejar enfriar. El agua con azúcar moreno tardará una o dos horas en enfriarse por completo.

Vierte la leche de coco y la leche condensada juntas y revuelve uniformemente sin añadir agua.

El polvo de castaña de agua debe estar frío al mezclarlo con agua hervida fría. Agregue lentamente, revolviendo a medida que avanza.

Abrir el remo de herradura es la clave del éxito. El grosor de la paleta debe ser uniforme, no demasiado fino y difícil de formar.

Dividimos la paleta de castañas de agua en dos partes, las vertemos en agua con azúcar moreno y leche de coco cocida respectivamente, y removemos uniformemente. 50-50 puntos o 46 puntos están bien. Mi puntuación es 46, 40 para la leche de coco y 60 para el agua con azúcar moreno.

Agua con azúcar moreno revuelta con una paleta de herradura.

Agua de coco revuelta con una paleta de herradura. Asegúrate de usar dos cucharas para revolver el agua con azúcar morena y la leche de coco por separado. No puedes usar una cuchara porque se cruzará el color.

Ahora puedes cocinarlo al vapor. Primero hierve el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agrega el agua con azúcar moreno al plato. Revuelva bien antes de agregar, porque la suspensión de polvo de castañas de agua se hundirá hasta el fondo, cocine al vapor durante tres minutos.

Tres minutos después, el agua con azúcar moreno apenas estaba cocida y se volvió amarilla y traslúcida. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado corto, el pastel aún no se formará, y si se cuece al vapor durante demasiado tiempo, toda la capa no se pegará, por lo que es mejor cocinar al vapor durante tres minutos.

Luego agrega una capa de leche de coco encima del almíbar amarillo formado, no muy espeso, esparce uniformemente. Remueve bien antes de agregar ya que la pulpa de castaña de agua se hundirá hasta el fondo.

Cocer al vapor también durante tres minutos.

Luego agregue una capa de agua con azúcar moreno y leche de coco a intervalos regulares, cocine al vapor cada capa durante 3 minutos, revuelva uniformemente antes de agregar cada capa. La última capa debe ser almíbar amarillo, porque la superficie de la leche de coco quedará desigual si se cuece al vapor durante mucho tiempo. Por motivos de belleza, la primera y la última capa deben ser almíbar amarillo.

Después de añadir la última capa, cocina al vapor durante diez minutos hasta que esté completamente cocido al vapor. Si lo cocinas al vapor durante demasiado tiempo, la superficie del pastel burbujeará, por lo que diez minutos es lo adecuado. Después de cocinar al vapor, retírelo de la sartén y espere hasta que se enfríe por completo antes de cortarlo. Cuando esté caliente, el bizcocho se pegará al cuchillo y quedará desigual y antiestético. Se cortará fácilmente cuando esté frío y quedará suave y hermoso.

Como no se añaden conservantes, el bizcocho en capas no durará mucho. Si no lo terminas de una sola vez, séllalo con film transparente y guárdalo en el refrigerador. Los pasteles en capas congelados tendrán un sabor un poco más duro si los cocinas al vapor antes de comerlos la próxima vez, sabrán como recién hechos. Muy sabroso.