¿Cuáles son algunas delicias que “parecen incompatibles entre sí, pero son tan sorprendentes cuando se cocinan juntas”?
Cuando los entusiastas del fitness y la pérdida de grasa escuchan la palabra "pechuga de pollo", pueden pensar en el miedo a ser dominados por la pechuga de pollo cocinada en leña seca. De hecho, la pechuga de pollo puede quedar tierna y deliciosa si se cocina bien.
Caicai te ha enseñado mucho antes de recetarte el medicamento, así que hoy voy a probar un nuevo truco: usa un palito para abrirlo y adelgazarlo. Esta receta está inspirada en los camarones de Wenzhou que hice antes.
Una vez abiertas las lonchas de pechuga de pollo, se batirán hasta que las fibras queden sueltas, lo que las hará más tiernas, tersas y elásticas. Luego, como el kimbap, unta una capa de salsa de calabaza sobre la pechuga de pollo, espolvorea un poco de queso y enrolla, y este plato queda en siete u ocho puntos. A continuación, los rollitos de pechuga de pollo se cuecen al vapor en una olla hasta que estén cocidos siete u ocho veces. Después de cuajar, fríe lentamente en la sartén para darle a los rollitos de pechuga de pollo un sabor tierno y suave. Tierna pechuga de pollo, envuelta en glutinoso puré de calabaza, con aroma a queso, superpuesta al sabor, ¡es una sorpresa!
Cortamos la calabaza en trozos pequeños, la ponemos en la vaporera SAIC y la cocinamos al vapor durante 10 minutos. Los palillos se pueden introducir fácilmente. Corta lentamente la mitad de la pechuga de pollo con un cuchillo sin cortar, espolvorea con sal y pimienta negra y deja marinar durante 10 minutos.
Cubra ambos lados de la pechuga de pollo marinada con film transparente y bata uniformemente con un mazo para carne o un rodillo para hacer la pechuga de pollo más grande y delgada. También puedes utilizar una botella de vidrio en lugar de un rodillo para mayor comodidad.
Extiende una capa de puré de calabaza uniformemente sobre la superficie de la pechuga de pollo, añade queso mozzarella y, poco a poco, enróllala formando rollos con ayuda de un film transparente. Al enrollar, use una envoltura de plástico para dejar reposar durante 5 minutos. Puedes agregar queso rallado según tu preferencia personal. Si desea preparar una comida fitness, puede omitirla.