¿Qué platos vegetarianos se pueden utilizar en estofado?

Crisantemos, fideos, tofu seco, tofu, yuba, setas enoki, champiñones, hongos, lechuga, espinacas, cilantro, col china, brotes de soja, patatas fritas, chips de batata, rodajas de raíz de loto, algas marinas, etc.

Generalmente, existen dos tipos de platos vegetarianos. Una categoría son las verduras verdes, como el cilantro, el repollo, los brotes de soja y otras verduras comunes. Si se cocina durante mucho tiempo, sus vitaminas solubles en agua se destruirán y su nutrición se verá afectada. Los platos como la piel de tofu y el tofu seco son ricos en proteínas vegetales y son fáciles de generar bacterias. Se necesitan de dos a tres minutos para estar seguros.