¿A dónde pertenece el bajo de cuatro branquias de Songjiang?

Bajo de cuatro branquias de Songjiang "El viento del oeste sopla el bajo de cuatro branquias y el pino del trueno es crujiente y grasoso. El bajo de cuatro branquias descrito por Fan Cheng, un poeta de la dinastía Song del Sur, es un bajo producido en Songjiang". , afluente del río Huangpu. La lubina de Songjiang es de tamaño pequeño y tiene un rendimiento bajo, pero tiene buena reputación. La razón principal es que la carne es delicada, grasa y tierna como la nieve, no tiene rebabas finas y tiene un sabor delicioso. Durante miles de años, muchos eruditos y poetas la han elogiado. Cuando el escritor de la dinastía Jin, Hans Zhang, trabajaba como funcionario en el extranjero, sopló una ráfaga de viento otoñal que despertó su nostalgia. Renunció a su cargo oficial y regresó a su ciudad natal. Xin Qiji, el gran poeta de la dinastía Song del Sur, dijo: "No digas que la perca es terrible. ¿El viento del oeste sopla hacia el este y el águila no ha regresado? El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur de". El río Yangtze dos veces fue a la mansión Songjiang para comer lubina de cuatro branquias, que fue muy elogiada. Cada año se ordenaba una lubina de sacrificio.

Este pez es pequeño, con forma de huso, de unos 12 centímetros de largo, pero no pesa más de dos o tres veces. Su cabeza es grande y plana, sus ojos son pequeños y están ubicados en la parte superior, su boca tiene forma de abanico sin escamas, su espalda es de color marrón amarillento, su abdomen es de color blanco grisáceo y tiene cuatro o cinco franjas negras en su cuerpo. Lo extraño es que después de que la perca Songjiang sale del agua, todavía queda agua en la cavidad branquial. Si se coloca en salvado de arroz, puede vivir cuatro o cinco días. Porque este pez tiene una hendidura en la parte delantera y trasera de cada branquia, que tiene la forma y el color de un agujero branquial. También hay una franja de color rojo anaranjado en la cubierta branquial, que parece cuatro hojas branquiales expuestas. Por lo tanto, en la antigüedad, la gente creía que la perca Songjiang tenía cuatro branquias.

Características: La carne de perca Songjiang es tierna, grasa y fresca. Es el más delicioso entre los pescados salvajes y uno de los cuatro pescados famosos de China.