¿Cómo hacer auténtico arroz cantonés en cazuela de barro?
Ejercicio 1:
Arroz arcilloso paso 1. Lavar todas las guarniciones, cortar el pimiento verde en dados, cortar en dados la zanahoria, la patata y los espárragos y reservar. Paso 2: Después de limpiar la olla de hierro fundido, seque el agua, cepille una capa de 3 metros de aceite en el fondo y las paredes de la olla, luego viértala en la olla de hierro fundido y agregue una cantidad adecuada de agua (si su El dedo índice se coloca verticalmente, la superficie del agua estará ligeramente más alta que la primera mitad del dedo índice). Cocine el arroz a fuego lento durante cuatro o cinco minutos. Agregue la salchicha, las patatas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de 50 minutos de paso, abra la tapa de la olla, vierta dos cucharadas de aceite vegetal (es mejor aceite de oliva) a lo largo de las paredes de la olla, gire suavemente la olla de hierro fundido para dejar que el aceite fluya uniformemente hacia el fondo de la olla. y cocine a fuego lento durante tres minutos. Paso 6: Agregue los pimientos verdes y los espárragos, vierta la salsa (yo usé salsa de soja clara + salsa de soja oscura + un poco de salsa de ostras), cocine a fuego lento durante otros dos minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.
Ejercicio 2:
Paso 1: Remojar el arroz con una hora de antelación. El segundo paso es echar un poco de aceite de sésamo sobre el papel de cocina y limpiar el interior de la cazuela. El tercer paso es verter el arroz remojado y agregar la cantidad adecuada de agua. Paso 4 Tapa el arroz y cocina a fuego medio hasta que hierva. Cortar la salchicha en rodajas. Paso 6: vierte agua en la olla, agrega una cantidad adecuada de sal y vierte un poco de aceite de sésamo. Cubrir y llevar a ebullición. Picar los rábanos y el brócoli y reservar. Vierta el arroz cocido. Paso 9: Cuando el arroz esté casi cocido, agrega los huevos y los granos de elote. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento hasta que los huevos y el maíz estén cocidos. Paso 10: Después de que los granos de maíz y los huevos estén cocidos, agrega las verduras recién cocidas. Apague el fuego y cocine a fuego lento un rato para hacer la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar fina, 1 cucharada de pimienta.
Peligros del arroz de barro:
1. El contenido de sal es demasiado alto. Algunos productos cárnicos procesados, como el tocino, las salchichas y el pato curado en arroz en cazuela de barro, generalmente contienen un mayor contenido de sal. Además, la salsa de soja en arroz de cazuela también contiene mucha sal. Si algunas tiendas pequeñas utilizan tocino de mala calidad, puede haber factores inseguros, como el uso excesivo de pigmentos. Por lo que debes controlar la frecuencia con la que comes arroz de tinaja. Si el contenido de sal es demasiado alto, puede provocar fácilmente enfermedades renales y presión arterial alta.
2. Alto contenido de aceite, que fácilmente puede provocar un exceso de grasa. El tocino, las salchichas y la panceta de cerdo en arroz con cazuela de barro tienen un alto contenido de grasa. Y cuando la carne se cuece al vapor, el aceite de la carne penetrará en el arroz. Para hacer que el arroz en cazuela de barro sea más fragante, algunas empresas también ponen una capa de aceite en la cazuela, lo que es más probable que produzca exceso de grasa.
3. La ración es demasiada. Para aquellos que comen menos, es mejor compartir el arroz de cazuela entre dos personas. Si uno lo come, es fácil comérselo completamente sin saberlo. Al final siempre está lleno. El arroz de cazuela de barro promedio en un restaurante es de aproximadamente 1,5 a 2 tazones de arroz, lo que ya es más que la cantidad normal de comida para una persona normal.