¿Por qué el contenido de vitamina C del pomelo es tan alto?
El pomelo es un árbol cítrico de la subfamilia Rutaceae, también conocido como pomelo, wendan, Xiangluan, Zhuluan y Neizi. Según las investigaciones, el pomelo se cultiva en China desde hace más de 3.000 años. El pomelo es rico en agua (100 g de pulpa contienen aproximadamente 89 g de agua) y el clima es relativamente seco en otoño e invierno. El consumo regular de pomelo ayuda al organismo a reponer agua.
Datos ampliados:
El pomelo es una familia numerosa con muchas variedades y pulpa roja o blanca. La mayor diferencia entre el pomelo rojo y el pomelo blanco es que contienen pigmentos diferentes. En general, los cítricos con pulpa roja tienen dos pigmentos colorantes: uno son las antocianinas solubles en agua y el otro son los carotenoides solubles en grasa, como el licopeno, el β-caroteno, etc. El pomelo rojo contiene licopeno.
El licopeno es un antioxidante, pero no hay evidencia suficiente que demuestre que el pomelo rojo tenga efectos especiales. Del análisis de la composición, existen algunas diferencias en el contenido nutricional de diferentes pomelos. Por ejemplo, algunos pomelos tienen más vitamina C y algunos pomelos tienen más azúcar. Sin embargo, esto no está directamente relacionado con el color del pomelo, sino principalmente. relacionado con la variedad. En general, no existe una diferencia significativa en el valor nutricional del pomelo rojo y el pomelo blanco.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - La temporada para comer pomelo, resolviendo el misterio del "pomelo"