Cocina casera de pollo al horno de leña
¿Polla? ¿medio? ¿jengibre? 2 cogollos? ¿Cocinar vino? ¿La cantidad correcta? ¿Sal? ¿La cantidad correcta? ¿Panza de cerdo? ¿Unos 250 gramos? ¿Pasta de frijol rojo? ¿La cantidad correcta? ¿Ajo solo? ¿Cinco? ¿jengibre? 3 cogollos? ¿Espinas verdes y rojas? ¿Cuántos? ¿aceite? ¿La cantidad correcta? azúcar cristal? ¿La cantidad correcta? ¿Chile seco? ¿Una docena? ¿Partículas de ají? ¿uno? ¿Champiñones frescos? ¿Cuántos? ¿Lechuga (pepino)? ¿dos? ¿Pimiento fresco? 1?Sal? Cantidad adecuada
¿Cuáles son los pasos para hacer el pollo?
¿Cuáles son los pasos? 1 Lavar el pollo autóctono, escurrir el agua, cortar en trozos pequeños, marinar con jengibre, vino de cocción y un poco de sal para la preparación;
¿Escaleras? 2. Lavar la panceta de cerdo (aproximadamente la mitad de un gato y la mitad de un pollo), escurrir el agua y cortarla en trozos pequeños;
¿Escaleras? 3 Picar la pasta de judías, cortar los ajos individuales en trozos grandes (también puedes pelar los dientes de ajo), triturar el jengibre viejo y cortar el jengibre tierno en rodajas;
¿Escaleras? 4. Corta las guarniciones en tiras o trozos (pepino, lechuga, champiñones frescos, malanga como más te guste) y corta los palitos de acacia verde y roja;
¿Escaleras? 5. Bajo aceite caliente, presione la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que la carne cortada en cubitos cambie de color, escurra el aceite y reserve; 6. Sofreír los trozos de pollo con una cantidad adecuada de azúcar de roca en el aceite base, secar con vapor de agua hasta que el pollo se encoja y cambie de color y la piel del pollo se vuelva aceitosa, luego escurrir el aceite;
¿Escaleras? 7 Agregue pasta de frijoles, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, ajo, jengibre y rodajas de jengibre al aceite base, sofría hasta que la fragancia sea rica, sofría el aceite base a fuego medio y vierta una cantidad adecuada de agua. (justo antes del pollo), llevar a ebullición y agregar hongos shiitake (si están disponibles) o taro (si está disponible, agregue más agua si usa taro), hervir hasta que las guarniciones estén cocidas.