¿Cómo hacer una olla de calabaza y taro con leche de coco?
Ingredientes: Calabaza, malanga, ajo, leche evaporada, dátiles, leche de coco y aceite.
Práctica:
Ajustar la base de la sopa. Este paso es muy importante y es la clave de este plato. Como no compré leche de coco, usé harina de coco sin azúcar (¡tenga en cuenta que no tiene azúcar! Compré 7 paquetes de harina de coco, la mezclé con agua y luego agregué leche evaporada según mi gusto personal). La leche evaporada es el alma de la sopa suave. Agregué media lata aquí.
A continuación pelamos y cortamos la malanga y la calabaza. Echar aceite en la sartén, sofreír primero los ajos y luego sofreír hasta que estén dorados. Puse el ajo que recogí en la sopa que acabo de hacer.
A continuación se vierte el taro cortado en cubitos y se sofríe por ambos lados para que no se deshaga con facilidad en la cocción posterior.
Freír hasta que esté un poco seco, ni demasiado seco, ni dorado.
Poner en una cacerola sopera la malanga frita, la calabaza y la base de sopa y cocinar, añadir un dátil confitado sin añadir azúcar. El grado de cocción depende de la suavidad de la calabaza taro. También puedes agregar algunas semillas de gorgona, que pueden fortalecer el bazo y eliminar la humedad.
¡Por último añade una pizca de sal al gusto! El taro y la calabaza son alimentos bajos en azúcar y ricos en fibra dietética.