¿Qué parte de la carne de pino es la introducción a la carne de pino?

1. La carne de Matsuzaka se encuentra a ambos lados del cuello de cerdo. Debido a su escasez y preciosidad, se le conoce como los "Seis Liangs Dorados". La grasa de la carne en esta posición se distribuye uniformemente como pequeños copos de nieve. La carne queda tierna y deliciosa, con una entrada suave y una sensación en boca moderada.

2. La diferencia con la carne de flor de ciruelo es la siguiente:

Se encuentran distribuidas en distintas partes del cerdo. La carne de cerdo ciruela es la carne de la paleta de cerdo, ubicada en el cuello y las paletas de los cerdos. También se le llama Xiangrou y carne con cabeza de ciruela. La carne de pino se clasifica dentro del cuello de cerdo, pero es la pieza más hermosa y preciosa.

La distribución de grasa y adelgazamiento es diferente. La carne de flor de ciruelo es principalmente carne magra, representa el 90%, pero también es rica en aceite y hay grasa y aceite entre la carne magra. Un cerdo sólo tiene entre 5 y 6 kilogramos de carne de ciruela, lo cual es relativamente raro. La carne de pino está aceitada uniformemente, alternando grasa y magra, extremadamente tierna, y la grasa se distribuye uniformemente como copos de nieve.

Saben y comen diferente. La carne de la ciruela queda tierna y nada grasosa. Este es un corte de carne delicioso, perfecto para chuletas de cerdo. Sin embargo, la carne de pino no queda tierna frita o asada, se deshace en la boca y tiene un sabor moderado. Es más común en Guangdong y Hong Kong y se utiliza principalmente para preparar carne de cerdo a la parrilla.