Cómo hacer langosta a la sal y pimienta
Ingredientes
·Cabeza de langosta después del sashimi (también se puede utilizar langosta entera)
·Sal de mesa
·Polvo de cinco especias
·Mantequilla
·Pimiento rojo
·Ajo
·Vino de cocina
·Harina cocida
·Salsa de soja Maggi
Ingredientes: langosta
Especias: mantequilla
Condimento: sal de Huaiyan
Preparación de la herramienta: Olla para sofreír
Tipo: Cena
Sabor/Cocina: Cantonesa Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Características del plato
Fácil de cocinar, delicioso y fragante
Valor nutricional
Rico en nutrientes
Método
1. Pelar y lavar los ajos y picarlos en ajo picado. Cortar una cuarta parte del pimiento rojo en trozos pequeños como ajo picado y reservar. 2. A continuación, freímos primero la sal de Huai. De hecho, freír la sal de Huai es muy sencilla. La llamada sal de Huai es una combinación de sal de mesa y polvo de cinco especias. Solemos ir a restaurantes cantoneses a comer platos crujientes. como el popular pollo frito y el pichón estofado. Todo eso debe acompañarse con un plato pequeño de salsa para mojar, que es sal Huai. Cuando freímos sal Huai en casa, podemos freír un poquito más cada vez y guardarla para usarla más adelante.
3. Lavar bien el wok y calentarlo. No añadir aceite. Cuando el fondo del wok se sienta caliente con la mano, vierta 10 cucharaditas de sal y saltee con una espátula rápidamente para evitar que la sal se queme. El propósito de freír sal es secar completamente el agua de la sal. Cuando sientas que el agua de la sal en la olla se ha frito por completo, apaga el fuego. En este momento, vierte 1 cucharadita de polvo de cinco especias en la olla y sofríe nuevamente hasta obtener la sal y el polvo de cinco especias. estén completamente combinados. La sal de Huaiyan está lista. ¿Qué tal? Ya puedes oler la fragancia.
4. A continuación tenemos que procesar la cabeza de langosta. Coloque la cabeza de langosta en la tabla de cortar, use un cuchillo para pulir las púas de la cabeza de langosta y luego parta la cabeza de langosta por la mitad por la mitad.
5. Luego abre un lado de la cabeza de la langosta que está dividida en dos. La llamada apertura es como levantar la tapa de un cangrejo. Simplemente toma un lado de la gran barba de la langosta y tira. Sepárelos con un poco de fuerza, naturalmente encontrará un lugar para separarlos.
6. Después de abrirla, encontrarás que también se encuentran los llamados "pulmones" no comestibles dentro de la tapa del cangrejo. Asimismo, retira esta parte.
7. Trata el otro lado de la misma manera y luego retira las púas de las patas de langosta. Finalmente, pique la langosta limpia en trozos pequeños. Use el dorso de un cuchillo para acariciar las partes relativamente gruesas de las patas y barbas de la langosta para que parezcan pedazos pero no rotos.
8. Lavar el bogavante troceado con agua, secarlo y verterlo en un recipiente limpio y seco. Espolvorea un poco de maicena (almidón), no demasiada maicena, solo agárrala uniformemente con las manos.
9. Calentar el wok, verter aceite caliente, debe quedar un poco más de aceite, cuando esté al 50% caliente verter los trozos de langosta, no remover después de verter, esperar unos 30 segundos. hasta que los trozos de bogavante estén cuajados, removemos nuevamente con una pala, retiramos y controlamos el aceite.
10. Deje un poco de aceite caliente en la olla, ponga un pequeño trozo de mantequilla en la olla y, después de que se derrita, vierta un poco de ajo picado y granos de pimienta roja y saltee hasta que esté fragante. los trozos de bogavante fritos cocer el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces rápidamente.
11. En este momento, vierta una cantidad adecuada de sal Huai (puede probar el sabor salado de la sal Huai para determinar la cantidad de sal Huai según su propio gusto) en un tazón pequeño y mezcle. con salsa de soja Maggi Una vez, verterlo en el wok, sofreír unas cuantas veces más y sacarlo de la sartén rápidamente.
12. Esta langosta a la sal y pimienta está dorada, con sabor a ajo y llena de sabor a sal y pimienta.