Hay una introducción al origen del Festival Laba.
1. Sobre el origen del Festival Laba.
El octavo día del duodécimo mes lunar se celebra la tradicional fiesta folclórica: "Laba Festival". Como dice el refrán: "La papilla de Laba es inagotable; si comes Laba, tendrás una buena cosecha". El día del Festival de Laba, cada hogar cocinará una olla de papilla de Laba, no sólo para comerla ese día, sino también para comerla ese día. también para guardar algo para Nochevieja Una introducción a la alimentación. Este tipo de arroz Laba no sólo se da a los miembros de la familia, hombres, mujeres y niños, sino que también se utiliza para alimentar a algunos animales, gallinas y perros. Algunos se colocan en puertas, paredes y árboles para indicar una buena cosecha agrícola y esperanza. por el buen tiempo y las buenas cosechas.
Existen diferentes leyendas sobre el origen de la costumbre de la “Fiesta de Laba”, y principalmente existen tres teorías populares.
1. El origen de la Fiesta de Laba es muy temprano, y comenzó a surgir cuando el ser humano entró en la sociedad agrícola. En la antigüedad, "cera" significaba sacrificio. Ya en las dinastías Shang y Zhou, China tenía la costumbre de ofrecer sacrificios al cielo y a la tierra, a los dioses y a los antepasados. Este sacrificio combinado se llama "sacrificio conjunto". Esta ceremonia de sacrificio expresa las actividades psicológicas sencillas y bondadosas de los antiguos. Significado: Deberías agradecer a los dioses por la abundancia de comida y ropa durante todo el año. Por eso se elige cocinar una olla de "gachas de Laba" el octavo día del duodécimo mes lunar, que refleja la cosecha agrícola. ¡Uno es rendir homenaje a los dioses! El segundo es tener una cena familiar juntos para celebrar la cosecha y desear una cosecha mayor para el próximo año. Esto formó la costumbre de comer gachas de Laba durante el Festival de Laba.
2. El octavo día del duodécimo mes lunar, Sakyamuni, el fundador del budismo, comió gachas cocinadas por una pastora con bolas de arroz glutinoso de manzana y se convirtió en un Buda bajo un árbol Bodhi. Una costumbre posterior de los creyentes budistas era cantar sutras y comer gachas el octavo día del duodécimo mes lunar. Más tarde, los budistas cantaron sutras y comieron gachas, que se extendieron entre la gente. Las grandes masas populares también comen gachas según el budismo y comen "gachas de Laba".
3. Qin Shihuang construyó la Gran Muralla y se ordenó a todos los trabajadores inmigrantes que vinieran. No pueden volver a casa cuando sean adultos y depender de sus familiares para que les traigan comida. Algunos trabajadores migrantes cuyos hogares estaban separados por miles de montañas y ríos no pudieron entregar comidas, lo que provocó que muchos trabajadores migrantes murieran de hambre en las ruinas de la Gran Muralla. Un año, en el octavo día del duodécimo mes lunar, los trabajadores inmigrantes que no tenían nada para comer trabajaron juntos para salvar unos puñados de cereales secundarios, los pusieron en una olla y los cocinaron hasta convertirlos en gachas, y cada uno bebió un cuenco. Finalmente murió de hambre bajo la Gran Muralla. Para llorar a los trabajadores inmigrantes que murieron de hambre en las obras de construcción de la Gran Muralla, la gente come cada año "gachas de Laba" el octavo día del duodécimo mes lunar a modo de conmemoración.
2. Costumbres del Festival de Laba
Creo que mucha gente sólo conoce la papilla de Laba. De hecho, además de beber gachas, también existen costumbres como comer hielo, comer fideos Laba y comer arroz con granos de trigo.
Durante la Fiesta de Laba, los antiguos tenían la tradición de ofrecer sacrificios a sus antepasados y dioses para orar por una buena cosecha. Además, también existen costumbres como preparar ajo Laba y hacer tofu Laba.
El octavo día del duodécimo mes lunar es la temporada de mediados de invierno. Es más probable que el clima frío dañe el sol, por lo que puedes dormir bien. Debido al clima frío, debes intentar minimizar las actividades al aire libre por la mañana y por la noche para evitar resfriarte. También debe comer algunos alimentos pegajosos y humeantes, que pueden disipar eficazmente el resfriado estomacal y aliviar las molestias del sistema digestivo, pero no coma demasiado. El ajo puede promover eficazmente la circulación sanguínea y esterilizar, así que coma más ajo Laba.
3. Los mitos y leyendas del Festival de Laba
Sakyamuni, un budista, era originalmente hijo del Rey del Sudoku que vivía en el norte de la India (actualmente Nepal). Vio que todos los seres vivientes sufrían enfermedades físicas y muerte. No estaba satisfecho con el gobierno teocrático de los brahmanes en ese momento y renunció al trono para convertirse en monje. Después de seis años de ascetismo, se convirtió en Buda bajo el árbol bodhi el octavo día del duodécimo mes lunar.
En estos seis años de ascetismo, sólo comí un cáñamo y un metro al día. Las generaciones posteriores no han olvidado su sufrimiento y comen gachas cada año el octavo día del duodécimo mes lunar como conmemoración. "Laba" se convirtió en el "Día de Buda". "Laba" es un gran festival budista. Antes de la liberación, los templos budistas de todo el país celebraban baños budistas y cantaban sutras. Siguiendo la legendaria historia de una pastora que ofrecía leche a Buda antes de que Sakyamuni se convirtiera en taoísta, utilizaban Gu Xiang, frutas, etc. para cocinar gachas para Buda. llamado "gachas de Laba".
La papilla de Laba se daba a discípulos y a hombres y mujeres de buen corazón, y más tarde se convirtió en una costumbre popular. Se dice que en algunos monasterios, antes del octavo día del duodécimo mes lunar, los monjes sostienen cuencos de limosna a lo largo de la calle, cocinan el arroz, las castañas, los dátiles, las nueces y otros materiales recogidos en gachas de Laba y las distribuyen entre los pobres. Cuenta la leyenda que si lo comes, puedes recibir bendiciones de Buda.
Por eso los pobres lo llaman "papilla de Buda".
4. Cómo hacer gachas de Laba
1. Ingredientes necesarios
Ocho tipos de alimentos que incluyen arroz glutinoso, sésamo, cebada, longan, dátiles rojos y shiitake. setas y semillas de loto.
Se recomienda que a base de arroz pulido y otros ingredientes se combine adecuadamente con algo de arroz integral, cereales y otros cereales. Esta combinación de espesor no solo tiene un sabor más texturizado, sino que también absorbe nutrientes más ricos. Los frijoles de la papilla de Laba son ricos en proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales, y también son muy ricos en lisina. Cuando se combinan con arroz y otros cereales, pueden formar un suplemento nutricional eficaz. Al mismo tiempo, agregar adecuadamente nueces, frutas secas y verduras no solo puede enriquecer la nutrición, sino también ajustar el sabor.
La papilla de Laba en la dinastía Qing se elaboraba a partir de "arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, castañas de agua, judías adzuki, pasta de azufaifa pelada, etc." . También hay pepitas de melocotón rojo, almendras, semillas de melón, maní y azúcar blanco o moreno..."
En segundo lugar, el valor nutricional
El arroz es el grano básico de la papilla de Laba. Generalmente arroz índico, que hará que las gachas sean más espesas y tengan mejor sabor. El arroz es rico en carbohidratos y es la principal fuente de energía del día. El arroz es rico en fósforo y magnesio, que pueden reparar los huesos y regular la función nerviosa y cardíaca. y el mijo son muy adecuados para su consumo conjunto.
Los frijoles rojos y los frijoles mungos no solo son ricos en vitamina B, sino que también contienen plantas de alta calidad. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los frijoles rojos tienen el efecto de nutrir la sangre, nutrir la sangre y fortalecer el bazo y el estómago; los frijoles mungos son ricos en calcio, fósforo, hierro y otras sales inorgánicas. puede reponer los electrolitos en el cuerpo. Lo más importante es que la piel del frijol es rica en fibra dietética, que puede mejorar la función gastrointestinal y desintoxicar.
El maní, rico en ácidos grasos insaturados, no se almacena fácilmente. en el cuerpo y puede mejorar las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión. Las semillas de loto tienen el efecto de nutrir los riñones y calmar los nervios, y el corazón de las semillas de loto tiene el efecto de disipar el fuego.
La azufaifa tiene. El efecto de reponer el qi y la sangre. El azúcar contenido en la azufaifa puede mejorar el sabor de la papilla de Laba. Tiene un sabor dulce y masticable. Lo mismo ocurre con el longan, que también puede mejorar el sabor de la papilla de los ocho tesoros. contiene vitamina K, tiene efecto anticoagulante
3. Método de producción
1. Primero ponga las semillas de loto en un bol, remójelas en agua, luego póngalas en una vaporera y cocine al vapor.
2. Quitar la piel y el corazón del longan, dejando sólo la pulpa; /p>
3. Ponlos en la olla con la cantidad adecuada de agua, luego lava el pasto, los frijoles rojos, el maní y los dátiles rojos y viértelos en la olla para cocinar. arroz, arroz amarillo, arroz amarillo pegajoso y arroz glutinoso, viértalos en la olla y cocínelos juntos. Después de hervir la olla, cocínelos a fuego lento. Cuando la papilla esté cocida, vierta las semillas de loto al vapor en la papilla y revuelva. Bueno, apaga el fuego un rato y ponlo en una olla limpia y esterilizada espolvorea con azúcar blanca. Hoy en día hay ingredientes de papilla de Laba ya preparados en los supermercados, pero también puedes elegir los ingredientes de la papilla de Laba según. sus propios hábitos alimenticios y condición física. La papilla de Laba cocida será única.
Notas:
Al procesar los ingredientes, se deben lavar, remojar, pelar y quitar el corazón. seleccionados según sus características, por ejemplo, los ingredientes que no son fáciles de hervir deben remojarse completamente antes de cocinarlos y después de cocinarlos quedarán más suaves y sabrosos.
La papilla de Laba es rica en ingredientes. Combinado y nutricionalmente equilibrado, es especialmente adecuado para personas mayores y personas con bazo y estómago débiles después de la recuperación. Sin embargo, las personas con diferentes constituciones físicas también deben prestar atención al consumo de papilla de Laba.
① Los pacientes diabéticos. coma gachas de Laba con azúcar con moderación y trate de elegir gachas de Laba sin azúcar. Use avena y cebada para aumentar la pegajosidad y agregue más frijoles mezclados para ayudar a controlar la tasa de aumento de azúcar en la sangre. en caso de indigestión, se debe agregar menos soja, frijoles negros y otros frijoles a la papilla de Laba, porque los frijoles contienen factores de flatulencia y comer demasiado provocará molestias gastrointestinales.
3 Para las personas obesas, agregue menos arroz blanco, etc. Ingredientes de fácil digestión. En lugar de agregar azúcar, agregue más frijoles con almidón y cubiertas de semillas relativamente gruesas, como frijoles rojos y frijoles rojos, para que la papilla quede suave pero no podrida, con buen sabor y sensación de saciedad.
5. Registros relacionados con la Fiesta de Laba
La literatura registra las antiguas costumbres relacionadas con "La".
Al final del año, "La" tiene tres significados: uno es "La, Zeye", que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo (registrado en "El Libro de los Ritos de la Dinastía Sui"); "Los cazadores de cera cazan juntos", lo que significa que la caza en la naturaleza permite a los animales ofrecer sacrificios a los antepasados y a los dioses. "Cera" proviene de "carne", que significa que la carne se utiliza para los "sacrificios de invierno"; en tercer lugar, "la persona de cera persigue la epidemia y da la bienvenida a la primavera". En algunos lugares de la antigua China existía la costumbre de realizar sacrificios de cera. de los sacrificios de cera eran los antepasados y los cinco dioses principales de la familia (incluido el dios de la puerta, el dios de la casa, el dios de la cocina y el dios del pozo).
Las "Costumbres" de Ying Shao dicen: "Libro de los Ritos": Un cazador de cera cazaba animales para sacrificar a sus antepasados. O se dice: "Si eres cerador, la recogerás. Si se la das a una nueva persona, la recompensarás con un gran sacrificio". Su origen es muy temprano. "Libro de los Ritos: Jiao Si". Te" registra: "La familia Yi es cera. La cera también se llama Suo. Así es, en diciembre, se recolectan y buscan todas las cosas. ""Registros históricos·Suplemento de Huang Sanlie" también dice: "La familia Shennong en Yandi lo tomó. para el trabajo de campo, por eso ofrecían sacrificios de cera al cielo y a la tierra". La dinastía Xia lo llamó "Jiaping". , se llamó "Qingsi" en la dinastía Yin, "Daqu" en la dinastía Zhou, y se cambió a "Cera". en la dinastía Han. Hay muchos registros sobre el duodécimo mes lunar en libros antiguos: "El 8 de diciembre es el duodécimo mes lunar. Los aldeanos también tocan gongs y tambores y usan barba como una fuerza poderosa para ahuyentar la epidemia".
El Los objetos de sacrificio son: Ocho: Shennong, el primer dios, Houji, el dios de la agricultura, el dios de Tianguan, el dios del correo postal, el dios de pintar el mundo, el dios de los gatos y los tigres, el dios de Fangdi, el dios del agua y el dios de los insectos. El momento del sacrificio de cera en el período anterior a Qin es incierto. Después de la dinastía Han, el día para adorar las estatuas de cera era el tercer día después del solsticio de invierno. Se dice que después de las dinastías del Sur y del Norte, se fijó gradualmente en el octavo día del duodécimo mes lunar. Durante las dinastías Tang y Song, este festival estaba pintado con una capa de color budista. Como actividad de brujería, Xinhua y otros lugares de Hunan aún conservan la costumbre de tocar tambores en el duodécimo mes lunar para protegerse de las epidemias.