¿Cómo encurtir mostaza?

1. Utiliza un cuchillo para cortar las raíces de las verduras que compraste y luego enjuágalas con abundante agua.

2. Cortar el colinabo lavado en trozos, utilizar mucha sal para quitar la humedad y envolver cada hoja con sal durante unos 4-5 días.

3. Una vez finalizado el decapado, saca el colinabo y colócalo en un lugar limpio para que se seque. Cuando esté seco al 70%, frótalo con las manos para suavizarlo y que sepa mejor.

4. Después de frotar cada rábano, vuélvalo a colocar en el recipiente, déjelo marinar durante unos tres días y luego sáquelo a secar.

5. Cuando hace buen sol, esta vez suele ser suficiente realizar una prueba de detección durante 1 o 2 días. Coloque el colinabo seco en un frasco, agregue la pimienta de Jamaica y la pimienta y revuelva uniformemente.

6. Selle la tapa, agregue la cantidad adecuada de agua al frasco, deje marinar durante 5-7 días y luego cómelo.