¿Cómo hacer un auténtico ganso viejo estofado?

Ingredientes: 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 15 g de sal, 1 a 2 trozos de anís estrellado, 6 trozos de jengibre, 30 trozos de pimienta de Sichuan en grano, medio ganso, 2 trozos de chile seco, 15 g de azúcar de roca, 10 dientes de ajo, 2 cucharadas de vino para cocinar, cantidad adecuada de cebollas verdes.

1. Calentar aceite en una sartén, poner directamente en la sartén la oca limpia y sofreír.

2. Añade rodajas gruesas de jengibre, chiles, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y vino de cocción y sofríe a fuego medio hasta que cambie de color.

3. Después de que cambie de color, agregue el azúcar de roca y la salsa de soja y continúe salteando hasta que el color esté uniforme.

4. Añade agua hirviendo y sal. Si no sabes cuánto agregar, puedes agregarlo lentamente y probar sobre la marcha. Como al final no queda sopa, la sal debe ser un poco más ligera.

5. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 65, 438+0 horas y cocine a fuego lento las verduras. El proceso principal es el mismo. Dale tiempo.

6. Cuando se acabe la sopa, puedes sacarla y comerla.