¿Has probado la deliciosa receta de pescado Wuchang?

El pescado Wuchang es el conocido besugo. Es un pescado muy singular. El pescado Wuchang siempre ha sido muy popular entre la gente. Hay muchas formas diferentes de hacer pescado Wuchang, todas con características diferentes. Entonces, ¿cuáles son las formas deliciosas de hacer pescado Wuchang? A continuación, les daré una introducción relevante, espero que les resulte útil.

Besugo al vapor

Ingredientes:

Preparar un trozo de besugo fresco de un kilo y medio aproximadamente, quince gramos de lonchas de jamón cocido y dos gramos de brotes de bambú crudos, 25 gramos de hongos shiitake, 10 gramos de sebo cortado en cubitos, 4 gramos de rodajas de jengibre, 3 gramos de arroz con jengibre, 5 gramos de nudos de cebolla verde, 5 gramos de vinagre balsámico, 4 gramos de sal refinada, 3 gramos. de glutamato monosódico, 2 gramos de vino Shaoxing, 2 gramos de sección de cebolla verde, media libra de sopa clara.

Elaboración:

1. Primero matar la dorada preparada, quitarle las escamas y branquias, destriparla, quitarle las vísceras y lavarla, luego ponerla en una olla con agua hirviendo. por un rato, sácalo y raspa. Quita la película negra y enjuaga.

2. Haga un corte transversal en la parte posterior del cuerpo del pescado, coloque el pescado en un plato hondo, luego coloque las rodajas de brotes de bambú, los champiñones, el sebo cortado en cubitos y las lonchas de jamón sobre el pescado, agregue refinado sal y jamón salteado Agrega el vino y la sopa clara, luego agrega las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Cuando los ojos del pescado sobresalgan y esté maduro, retira las cebolletas y. jengibre de la jaula y vierte el jugo original en un bol para otro uso.

3. Poner el pescado en un plato de cintura larga. Agregue sal refinada, glutamato monosódico y 70 gramos de sopa clara hirviendo a la sopa original en el tazón, ajuste el sabor y luego viértala sobre el pescado.

4. Lleva jengibre en polvo y vinagre para mojar.

Características: Carne fresca y tierna, rica en nutrientes.

Besugo agridulce

Ingredientes:

Preparar un besugo fresco, cantidad adecuada de jengibre, pimiento, cebolla de verdeo, ajo, vino de cocción, azúcar, vinagre. , Salsa de soja vieja, salsa de soja ligera, agua, almidón.

Método:

1. Sacrificar y limpiar la dorada, cortar dos lados con un cuchillo para flores, espolvorear con la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, pimiento, cebolla verde y vino de cocción y marinar. durante aproximadamente un cuarto de hora;

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2. Agregue 60-70 ml de agua al azúcar, vinagre, salsa de soja oscura y salsa de soja clara en una proporción de 2:1:1; :1, revuelve uniformemente y haz un jugo agridulce;

3. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntalo, luego fríe el pescado plano por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado. retirar y escurrir

4. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar rodajas de jengibre, cebolletas, sofreír el ajo hasta que esté fragante y verter con cuidado la salsa agridulce; 5. Agregue una cantidad adecuada de almidón de agua y mezcle bien.

6. Agregue la dorada frita y ponga a fuego alto. Deje hervir, cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, luego dé la vuelta; a fuego alto para espesar la sopa.

Características: Delicioso y delicioso.

Besugo

Ingredientes

Prepare un besugo que pese aproximadamente medio kilo, la cantidad adecuada de jengibre picado, cebollas verdes ralladas, vino de cocción, sal, azúcar y vinagre balsámico, pescado al vapor con salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo.

Método

1. Una vez envasado el pescado, córtelo en pequeñas secciones de aproximadamente 0,5 cm desde la parte posterior (no se debe cortar el lado de la panza del pescado, sino deben estar conectados entre sí). Colóquelo en el plato en forma de pavo real.

2. Luego espolvoree el pescado con jengibre picado, vino de cocción, sal, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja de pescado al vapor. y cocínelo en una vaporera durante unos 15 minutos (si los ojos del pescado sobresalen, significa que ha sido cocido al vapor),

3. Espolvoree las cebollas verdes ralladas, la pimienta y el aceite de sésamo sobre el pescado, y Cocine al vapor durante otros 3 minutos.

Características: color brillante y delicioso sabor.

Lo anterior es una introducción a los métodos relevantes del pescado Wuchang. Si quieres comer pescado Wuchang, puedes hacerlo consultando el método presentado anteriormente. No solo podrás disfrutar de la diversión de hacerlo. , pero también puedes probarlo con comida deliciosa. Sin embargo, cuando se trata de la selección de ingredientes para hacer pescado Wuchang, se debe garantizar la frescura. Lo mejor es matar el pescado vivo, lavarlo y cocinarlo a tiempo, para que tenga un sabor más delicioso.