Cómo hacer auténtico cerdo estofado de Jiangnan

Auténtico Cerdo Estofado de Jiangnan

Ingredientes

Dos tazones pequeños de vino tinto (dependiendo de la cantidad de carne), 1 jin de carne, anís, granos de pimienta, chile triturado, comino, jengibre en rodajas, cebolla verde picada, cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar de roca

Método

1 Lavar la carne y cortarla en cubos o rodajas pequeñas.

2 Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Después de hervir, agregar las rodajas de carne y cocinar por un rato. Después de que el agua vuelva a hervir, enjuague el exceso de espuma de sangre hasta que no quede más espuma de sangre. . Vierta la carne y escúrrala.

3 Coger otra olla (preferiblemente una cazuela), poner la carne seca, agregar anís, granos de pimienta, chile triturado, comino, rodajas de jengibre, azúcar de roca, verter vino tinto, un poco de salsa de soja, tapar. y cocine a fuego medio por un rato.

4 Cuando la carne esté cocida durante 7 minutos, agregue las cebollas verdes picadas y cocine a fuego lento durante un rato hasta que el jugo se seque antes de servir.