¿Cuál es la diferencia entre el ácido cítrico y el sabor a limón? ¿Se puede utilizar?
El ácido cítrico también recibe el nombre de ácido cítrico, y su nombre químico es ácido 2-hidroxipropil-1,2,3-tricarboxílico. Dependiendo del contenido de agua, se puede dividir en ácido cítrico monohidrato y ácido cítrico anhidro. El ácido cítrico se utiliza ampliamente y representa más del 75% de la producción de la industria alimentaria. Puede utilizarse como agente ácido, antioxidante y ajustador del pH en alimentos como bebidas frías, mermeladas, frutas y pasteles. Utilizado en la industria farmacéutica, representa alrededor del 10%, principalmente utilizado como anticoagulantes, antiácidos, aromatizantes, cosméticos, etc. Utilizado en la industria química, representa alrededor del 15%, utilizado como tampones, agentes complejantes, agentes de limpieza de metales, mordientes, agentes gelificantes, tóneres, etc. Es ampliamente utilizado en electrónica, textiles, petróleo, cuero, construcción, fotografía, plásticos, fundición y cerámica.
El sabor a limón comestible se refiere al sabor de los alimentos naturales, que se mezcla cuidadosamente en varios sabores con sabores naturales de especias naturales equivalentes y especias sintéticas. Incluyendo la calidad del agua y aceite de frutas, leche, aves, carnes, verduras, nueces, conservas, lociones y alcohol. Adecuado para bebidas, galletas, bollería, alimentos congelados, dulces, condimentos, lácteos, latas, alcohol y otros alimentos. Las formas farmacéuticas de sabores comestibles incluyen líquido, polvo, microcápsulas, suspensión, etc.