¿Hay algún lugar para aprender a ser chef en Hangzhou?
Introducción a las carreras de chef
Una clase profesional integral de 6 meses para escuelas vocacionales superiores
El objetivo es cultivar Chefs y chefs Enseñanza integral de materias primas de cocina, tecnología de procesamiento de materias primas de cocina, tecnología de cocina, nutrición e higiene, diseño y preparación de cocinas de hoteles, centrándose en dominar las habilidades básicas de la cocina de Hangzhou, la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina. habilidades. Conocimiento profesional en tallado de alimentos, platos de colores, entornos de platos, combinaciones de banquetes, etc.
Cursos de formación elemental e intermedia
1. Teoría: conocimientos profesionales como historia del desarrollo de la cocina, conocimiento de las materias primas, tecnología de procesamiento, tecnología de la cocina, nutrición e higiene, contabilidad de costos. , etc.
2. Comience con lo básico: capacitación intensiva en habilidades básicas de trabajo con cuchillos, uso de cucharas, trabajo con fuego e identificación de la temperatura del aceite.
3. Operaciones de producción y aplicación de diversas pastas, aceites, jugos, salsas y sopas.
4. Ejemplo de enseñanza de 38 métodos de cocina, enseñando mano a mano platos representativos seleccionados como la cocina de Hangzhou, la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Hunan.
5. Desde el procesamiento inicial en la cocina hasta los elementos esenciales para cortar y mezclar, así como los elementos técnicos profesionales esenciales para sofreír y calentar.
Clases de formación a tiempo parcial
Adecuadas para estudiantes con malas condiciones económicas, pueden recibir una formación intensiva en habilidades básicas como cuchillos, cucharas y cocina en un corto periodo de tiempo a través de trabajo-estudio.
Clases de formación de chefs
Principalmente enseñan gestión de catering, gestión de cocina, desarrollo de platos, producción de platos famosos, diseño de menús y otros cursos, e invitan a chefs famosos a enseñar platos populares de hoteles.
Clases de gerente técnico de un año, clases profesionales integrales avanzadas de medio año, clases de capacitación para principiantes e intermedios
Clases de capacitación a tiempo parcial, clases de capacitación de chef vegetariano, clases de capacitación de pastelería
Clase de plato Clase de tallado Clase de estofado especial Tianchu
Clase de pastelería china Abulón Tianguowang,
Primer rey de abulón en olla, clase de entrenamiento de aleta de tiburón
Primera olla de abulón Wang, clase de entrenamiento de aleta de tiburón