¿Cómo hacer auténtico pato a la cerveza de Sichuan?

De hecho, la cerveza se puede ver en muchos platos. Tiene el mismo efecto de eliminar el olor a pescado que agregar vino y también puede aportar algo de aroma a vino. Sichuan Beer Duck utiliza cerveza para eliminar en gran medida el olor a pescado del pato. A continuación se muestra mi receta casera de auténtico pato a la cerveza de Sichuan.

Receta auténtica de pato a la cerveza de Sichuan

Preparación de ingredientes del pato a la cerveza

500 g de pato, 1 botella de cerveza, 20 g de ajetes tiernos, 20 g de pimienta, 5 g de mijo picante, 15 g de salsa de berros, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 2 anís, 10 ml de vino para cocinar, 3 g de pimienta, 10 g de pollo en polvo.

Pasos del método

1. Cortar el pato en trozos, cortar la cebolleta y el jengibre en rodajas y cortar los ajetes, el pimiento y el mijo en rodajas en forma de diamante.

2. Escaldar los trozos de pato, remojar la sangre, controlar el agua y reservar, sofreír los ajetes, el mijo y la pimienta en grano y reservar;

3. el wok, agregue la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Luego agregue los chiles secos y la salsa de ostras y sofría hasta que estén fragantes;

4. Poner los trozos de pollo en la olla y sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción, anís, pimienta, pollo en polvo, pimienta, salsa de soja, guisar la cerveza y el agua durante 15 minutos;

5. Luego vierte el mijo frito, sofríe los ajetes y el pimiento morrón uniformemente y sirve.

Cómo hacer pato a la cerveza casero al estilo de Sichuan

Preparación de los ingredientes del pato a la cerveza

2 libras de carne de pato, 30g de pimientos verdes, 30g de patatas, 50g de cebollas verdes, 35 g de aceite, 10 g de salsa de ostras, 10 g de berros, 15 g de cerveza, 15 g de vino de cocina, 3 g de jengibre, 5 g de ajo.

Pasos del método

1. Pelar, lavar y cortar las patatas, quitarles los tallos y las semillas, lavarlas y cortarlas en cubos.

2. lavar y cortar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos y reservar.

3. Matar y lavar el pato, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar brevemente. Después de quitarles el agua, cortarlas en trozos.

4. Calentar el aceite en el wok, agregar los cubos de pimiento verde, las papas fritas y las cebolletas, retirar y reservar.

5. el pato Saltee la carne, los berros, la pimienta, el vino de cocción, la salsa de ostras, el jengibre y el ajo;

6 Luego vierta la cerveza, agregue las papas, los pimientos verdes, las cebollas verdes y cocine a fuego lento hasta que. el pato está cocido.

Un método sencillo para hacer pato a la cerveza al estilo de Sichuan

Preparación de los ingredientes del pato a la cerveza

Medio pato, 350ml de cerveza, un poco, 2 rodajas de jengibre, 1 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja light, 4 hojas de laurel, 1 trozo de cebollino, 1 cucharadita de azúcar.

Pasos del método

1. Lave el pato, córtelo en trozos pequeños, agregue la cantidad adecuada de agua para hervir, vierta los trozos de pato en el agua y sáquelos;

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2. Luego vierta los trozos de pato en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de cerveza, no coma los trozos de pato;

3. azúcar, sal, anís estrellado, canela, jengibre y hojas de laurel;

4. Después de agregar gas al fuego, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego apaga el fuego.

Consejos

También puedes utilizar una olla a presión eléctrica, añadir menos agua y esperar a que se cueza automáticamente.