¿Cuándo es la mejor temporada para nadar los cangrejos?
El cangrejo nadador Trituberculatus pertenece a los crustáceos y la mejor época para comer es de agosto a octubre de cada año. Este período es principalmente el período de alimentación y engorde, y el ancho del cuerpo puede alcanzar entre 100 y 130 mm. Portunus trituberculatus es el más gordo durante este período. Xiangshan es una de las bases de suministro de cangrejos nadadores más grandes de China y ha recibido el título de "Ciudad natal del cangrejo nadador chino".
El cangrejo nadador es el marisco emblemático de Xiangshan, comúnmente conocido como “cangrejo blanco”. Debido a que el pectoral es fusiforme, se le llama fusiforme. La panza del cangrejo nadador de Xiangshan es verde y blanca, la carne es firme y tierna y las huevas de cangrejo son deliciosas, mejores que en otras regiones. El cangrejo nadador de Elephant Mountain es rico en proteínas, grasas y varios minerales, por lo que es muy popular.
El viejo pescador nos dijo que los cangrejos nadadores están en su punto más gordo desde agosto hasta finales de octubre. Cao Xueqin dijo: "El tierno jade está lleno y la capa exterior es roja y fragante". Te dan ganas de comer más.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor cangrejos nadando?
Los lugareños de Xiangshan suelen cocinar cangrejos nadadores frescos al vapor. Lave los cangrejos, hierva el agua, coloque los cangrejos con la panza hacia arriba en la vaporera y cocine al vapor durante unos 15 minutos.