¿Qué sucede cuando se agrega más almidón de trigo a la masa hecha a máquina cuando el agua está diluida?

El almidón se utilizaba originalmente para hacer masa. Para decirlo sin rodeos, es el almidón que precipita después de lavarse la cara. Este almidón tiene un sabor delicioso. Si durante el proceso de elaboración de la masa se añade demasiada agua, puedes añadir un poco de almidón de trigo para neutralizarla.

La masa enrollada tiene fama de ser "blanca, fina, ligera, suave, fuerte y fragante" y es fresca y deliciosa. Por tanto, los ingredientes de alta calidad son la clave para asegurar sus características. El almidón de trigo, también conocido como harina de trigo, es un tipo de polvo que se procesa lavando la harina para eliminar el gluten, luego precipitando el agua en polvo para eliminar el gluten, filtrando y secando, y luego secando y moliendo hasta obtener un polvo fino. Sabe muy bien y es especialmente blanco y fino cuando se usa para enrollar masa.