Cómo hacer auténticos fideos raspados con fideos estofados

La producción de saozi también es muy particular. Los ingredientes son hinojo, pimienta, canela, rebozado, sal, pimentón, mantequilla y ternera. Hacer una olla de carne picada y poner varios ingredientes en cierta proporción y orden. Para hacer, diluya y hierva la mantequilla, luego agregue los condimentos. Los pimientos rojos secados al sol se utilizan en grandes cantidades para resaltar el picante y el color de las semillas, y la carne de res también juega un papel importante. Corte la carne de primera calidad en trozos cuadrados y espere hasta que el color del pimiento rojo se desvanezca antes de tirar la carne a la olla. En este momento debes controlar el fuego para que la carne se pueda cocinar en su punto sin que quede demasiado vieja ni tierna.

Una vez cocido el salteado, colóquelo en un recipiente revestido de porcelana, enfríe y solidifique hasta obtener una masa sólida que se puede comer sobre la marcha y que no se deteriorará si se guarda durante todo el año. Puedes guardar un poco de pasta en casa cuando la comas. Muy sabroso.

Condimentos

(1) 150 gramos cada uno de hinojo, granos de pimienta de Sichuan, rebozado, rehmannia glutinosa, raíz de angélica, Luo Han Guo, Angelica dahurica, raíz de peonía blanca, canela y roja. pimienta;

(2) 100 g de cada uno de granos de pimienta, anís estrellado, clavo, cyperus, cáscara de mandarina, canela, jengibre, azúcar de roca, pasta de frijoles, cebolletas, ajo, mantequilla y carne de res;

(3) 350g de salsa de soja. 30 gramos de glutamato monosódico y 3000 gramos de agua hirviendo. 200 gramos de sal.

Método de trabajo

1. Lavar todos los materiales, luego hervirlos con agua tibia, triturar el jengibre y poner el aceite de ensalada en la olla; 2. 80% Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agregue la pasta de frijoles, la salsa de soja, la sal, el azúcar de roca, la mantequilla, la carne y finalmente agregue el agua. Una vez que hierva, agregue todos los ingredientes y reduzca el fuego a fuego lento. Recuerde no cerrar la tapa.

Cosas a tener en cuenta

Después de hervir a fuego lento, recuerde mantener la sopa de carne picada a fuego lento y agregar jugo en cualquier momento. La carne debe estar cortada en cubitos. Después de apagar el fuego, puedes poner los huevos cocidos en la olla y remojarlos en la carne picada, permitiendo que el jugo penetre lentamente en los huevos, haciendo que los huevos tengan un sabor y un olor deliciosos.

Sam Sun Lu

Ingredientes: 100 gramos de pepino de mar, 100 gramos de calamar, 100 gramos de pollo cocido, 500 gramos de huevos.

Fideos raspados

Accesorios: 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de pimienta, 5 dientes de ajo, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino para cocinar, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de jengibre picado.

Método de elaboración:

1. Cortar los pepinos de mar y los calamares en trozos pequeños, escaldarlos en agua hirviendo y reservar, cortar el pollo cocido en trozos pequeños y cortar la cebolla en gajos.

2. Calentar la manteca de cerdo al fuego, añadir la pimienta de Sichuan y las cebolletas y sofreír hasta que se conviertan en aceite de cebolleta. Retirar las cebolletas y las cebolletas y reservar las rodajas de calamar, las rodajas de pepino de mar. y rodajas de pollo, y agregue los condimentos Ingredientes, mezcle bien y saque para usar más tarde

3. Ponga 2500 gramos de caldo de huesos en una olla y deje hervir, agregue el pepino de mar y otros ingredientes para condimentar; , espesar con agua y almidón, batir los huevos y ponerlos en la sopa, hecha una sopa de tres delicias.

Fideos en forma de cuchillo con cerdo estofado

Salsa salada especiada, utilizada para guisar carne

En general, los fideos en forma de cuchillo son un tipo de fideos adecuados. para hacer adobos con varios aderezos. Pero según los hábitos de la gente, es más adecuado utilizar adobos con mucha sopa, como adobos de tomate y huevo, adobos de carne adobada con sopa agria, etc. Ahora los tres tipos de recetas de salsa en Shanxi se registran a continuación para su referencia:

Salsa

Método de producción:

Cerdo: carne espumosa. Hay dos tipos, la delgada es tres veces más gorda y la delgada es la más grande.

Fideos varios raspados (2)

Bloques, el trozo de grasa más pequeño.

Vierte un poco de aceite de ensalada en la olla, primero refina la grasa, déjala secar y sácala.

Poner en el aceite hojas aromáticas, pimienta, hinojo, grosellas blancas, nuez moscada, frutas aromáticas... y cocinar a fuego lento. Un poco de estas cosas es suficiente, no demasiadas, sólo una o dos. Cuanto más pequeño sea el fuego, mejor. Una vez refinado el aroma, retira todas las especias.

Echar aproximadamente una cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que el aceite del interior se ponga rojo y la olla se llene de burbujas rojas. Agregue la carne magra y saltee por un tiempo, luego agregue el jengibre fresco picado, la cebolla verde picada y el ajo picado. Cabe destacar que la cantidad de cebolla y ajo es igual a la de jengibre. Ponlos en orden. Freír cada uno durante diez segundos. Después de freír añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y un poco de vinagre. Menos vinagre, unos 10 gramos de glutamato monosódico, sofreír un rato.

Vierte el caldo, que es 3,5 veces la cantidad de carne.

Cuando agregue sopa por primera vez, pruebe primero la salinidad de la sopa, principalmente para darle sabor a la carne. Enciende el fuego. Cuando la sopa hierva, baja el fuego. Hay dos pasos principales: agregar paquetes de condimentos en una proporción determinada. No puedes salir de esta olla en la que tienes que ajustarte tú mismo. Cocine un rato, unos dos minutos, pruebe la sopa, quedará muy fragante, sáquela. Pon otro paquete, cocina durante un tiempo determinado y sácalo.

El clima es cada vez más frío. Toma un plato de sopa de fideos caliente. Rápido y delicioso.

Ingredientes

Dos tomates

Dos huevos

Una cantidad adecuada de salsa de tomate

Una cucharada de sal

Una cucharada de azúcar

Una cantidad adecuada de cebolla y ajo

Pasos

1 Cortar los tomates en dados, batir los. los huevos y picar la cebolla y el ajo.

2. Freír los huevos en la sartén y reservar.

3. Dejar el aceite en la olla, sofreír la cebolla, el ajo y los tomates.

4. Añade pasta de tomate para darle color, añade los huevos y sofríe todo.

5. Agrega el azúcar y espolvorea con la esencia de pollo, sofríe hasta que se reduzca el jugo.

6. Hervir agua en una olla, hervir los fideos en agua y retirar del agua fría después de cocinarlos.

7. ¿Qué tal hacer fideos? ? ^

Fideos Qishan Saozi

Ingredientes

1000g de panceta de cerdo con piel

250g de fideos

3 Hongos negros

1 trozo de zanahoria

Media patata

1 huevo

2 tallos de perejil

1 ajo verde Raíces

Tofu remojado 4 yuanes

1 cucharada de jengibre picado.

2 anís estrellado

10 cápsulas de hinojo

8 granos de pimienta de Sichuan

1 bol de vinagre

5 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vino de arroz

Pasos

1 Cortar la panceta de cerdo, agregar una cantidad adecuada de aceite base a una olla a fuego medio,. agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y el hinojo para liberar el aroma. Agregue las rodajas de cerdo y saltee hasta que la carne cambie de color. Agregue el jengibre picado y continúe salteando el chile en polvo. Luego cocine el vino de arroz y revuelva. sofreír hasta que salga toda el agua de las rodajas de carne. Después de que precipite el aceite rojo, hervir el vinagre maduro. Cuando el vinagre esté fragante, agregar la salsa de soja y sofreír.

2. Batir los huevos en un bol, engrasar la sartén con aceite, esparcir los huevos en una capa fina (un huevo se puede dividir en tres trozos), enfriar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Cortar las zanahorias, las patatas, el tofu y los hongos en trozos pequeños, picar los ajetes y el cilantro y reservar.

4. Calentar otra olla, agregar aceite base, agregar 1 cucharadita de chile en polvo, agregar zanahorias, papas y hongos y sofreír, agregar la cantidad adecuada de carne seca, agregar 5 cucharadas de vinagre añejo y cocinar. cocido, añadir dos tazones de agua a hervir y reservar.

5. Cocine los fideos, colóquelos en un tazón grande después de cocinarlos, vierta la sopa y espolvoree con verduras flotantes: piel de huevo, tofu, ajetes y cilantro.

Fideos de carne agridulces

Boca agridulce =-=Alimento básico del verano

Ingredientes

Harina

Brotes de azucena

Cerdo

Hongos de la madera

Zanahorias

Patatas

Sal

Cebollas verdes picadas

Vino de cocina

Soja

Azúcar

Vinagre balsámico

Aceite de chile

Pasos

1. Remojar las azucenas y los hongos negros en agua, cortarlos en trozos pequeños y reservar.

2. Lavar el cerdo y cortarlo en dados. Marinarlo con vino de cocción

3. Poner en marcha el cárter de aceite. Sofreír la carne picada hasta que suelte aceite.

4. Añade salsa de soja, vino de cocción y azúcar al gusto y reduce el jugo. Reservar para su uso posterior

5. Cortar las zanahorias y las patatas en cubos. Vamos, sofreír

6. Añadir el hongo picado y la azucena y sofreír.

7. No agregué agua. Sazone con salsa de soja, sal, azúcar y aceite de chile. Después de hervir, ponga a fuego medio y cocine por 15 minutos. Condimente con vinagre

8. Una vez preparada la sopa agria, agregue la carne frita cortada en cubitos, mezcle bien y reserve.

9. Añade sal y agua a la harina y amasa hasta obtener una masa un poco más suave que la piel de la bola de masa. Enrolle en rebanadas de pan. Dale combustible.

Despierta en la palangana durante 30 minutos.

10. Cortar el pan en tiras. Espera un rato y mantente despierto

11. Luego cada raíz se vuelve más delgada y alargada. El proceso de elaboración de fideos picantes puede referirse a los fideos de carne picada de papa que se hacían antes.

12. Cocinar tirando. Bombee agua caliente 2-3 veces en el camino. Lo cociné.

13. Lo Mein~

14. Revolver~comer~Le agregué chile~

Fideos escoceses

Ingredientes

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3 tomates

Huevos (de gallina)

Medio gato de fideos

Agua y almidón

Sal

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GMS

Pepino triturado

Pasos

1 Hacer una cruz sobre los tomates, escaldarlos. con agua hirviendo y pelarlos;

2. Cortar los tomates en trozos, remojar los huevos, preparar un poco de agua y fécula y calentar la olla vacía. ......

3. Cuando suba la temperatura del fondo de la olla, verter un poco de aceite, sofreír el huevo líquido hasta que esté dorado, agregar los tomates, agregar agua, tapar y cocinar a fuego lento. . ......

4. Después de hervir, agregue sal, glutamato monosódico y almidón para reducir el jugo.

5. Los fideos aquí todavía se están cocinando cuando se cocinan a fuego lento. Después de tres rollos, apaga el fuego y completa los dos pasos casi simultáneamente.

6. Media libra de fideos y unas tiras de pepino. Comer verduras fuera de temporada es delicioso y refrescante.