¿Cuáles son los ingredientes de la auténtica sopa base original? ¿Cómo hacerlo delicioso?

¿Cómo se llama la sopa en polvo original? ¿Sabor original? Se refiere a fideos para sopa elaborados con materias primas y auxiliares sin añadir ningún aditivo como el glutamato monosódico. Los fideos de sopa originales son un refrigerio tradicional en Chaoshan. Se elaboran principalmente con despojos de cerdo, albóndigas, rollos de carne, verduras de temporada y otras guarniciones, y se combinan con fideos de sopa hechos con una base de sopa de huesos porque tienen mejor sabor. Que el sabor de un plato de fideos originales sea lo suficientemente bueno juega un papel clave en la producción de los siguientes tres ingredientes principales: ① base de sopa, ② ingredientes cárnicos y ③ aceite de ajo. Los fideos originales producidos de esta manera son deliciosos y. fragante.

Método para hacer sopa

Ingredientes necesarios: 30 kilogramos de agua, 5 kilogramos de huesos de cerdo, media gallina vieja, 100 g de jengibre, 1 cebolla verde y sal.

Pasos de elaboración

1. Cortar los huesos del cerdo en trozos pequeños, remojarlos en agua limpia junto con la gallina vieja durante una hora para quitarles la sangre y luego blanquearlos en agua fría. para eliminarlos. Si hay algún olor peculiar, retirarlo, lavarlo y reservar.

2. Agrega 30 kilogramos de agua a la olla, agrega los huesos de cerdo, las gallinas viejas, el jengibre y las cebolletas, lleva a ebullición a fuego alto y retira la sangre en polvo, luego reduce a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 horas.

Pasadas las 3,5 horas, sazonar con sal.