¿Cómo hacer pastel de caqui?
¿Cómo hacer tarta de caqui? Los caquis maduran a finales del otoño y principios del invierno. Hay demasiados caquis para comer en poco tiempo; para no desperdiciar comida, mucha gente convierte los caquis en pasteles de caqui. Los pasteles de caqui duran más que los caquis y los pasteles de caqui también tienen un sabor diferente. Aquí se explica cómo hacer pasteles de caqui.
Cómo hacer tarta de caqui 1
1. Selección de fruta: variedades con pocas semillas o sin semillas
A la hora de seleccionar la fruta, primero debes asegurarte de que esté madura. , y en segundo lugar, la carne debe tener una gran dureza y la forma de la fruta es hermosa. Lo mejor es elegir variedades con pocas o ninguna semilla, que son la mejor materia prima para hacer tartas de caqui.
2. Pelado: pelado manual o pelado a máquina.
Se suele utilizar una peladora semiautomática accionada con el pie. Si no tienes máquina en casa, puedes pelarla a mano, en círculos. Preste atención a la limpieza del pelado y el pastel de caqui quedará dulce y húmedo. No deseche la cáscara, úsela para glasear.
3. Hornear pasteles: suficiente luz y circulación de aire.
Cómo comer una buena tarta de caqui, secar la tarta es muy importante. Al hornear pasteles, asegúrese de que el ambiente esté limpio, que el aire circule y que la luz sea suficiente. Use palos de madera o ladrillos para colocar las frutas de caqui encima y coloque las frutas de caqui peladas boca abajo. También puedes utilizar un recogedor en casa y colocarlo en una sola capa sobre el recogedor para exponerlo al sol. Después de 10 días, la pulpa se encoge y la parte superior de la fruta gira por primera vez después de hundirse.
4. Dar forma a la tarta: bonita por fuera, dura por fuera y suave por dentro.
Después de darle la primera vuelta, dale la vuelta cada 3 o 4 días mientras amasas el bizcocho para asegurar una bonita forma. Al amasar el bizcocho por segunda vez, los caquis quedan duros por fuera y blandos por dentro. Una vez que los caquis estén suaves y dejen de sudar, puedes frotarlos en el siguiente paso.
5. Glaseado: Combina la parte superior de los dos bizcochos.
Para el glaseado, juntar la parte superior de los dos bizcochos, preparar un frasco pequeño, luego poner una capa de piel de caqui, y ahora una capa de caqui. Luego se sella el cilindro y se coloca en un lugar fresco para que se congele. Cuanto más fría sea la temperatura, mejor será el glaseado. Las heladas suelen tardar de 4 a 5 días.
Cómo hacer pastel de caqui 2
1. Procesamiento del material
Recoge los caquis medio maduros junto con los tallos, principalmente los frutos inmaduros y duros que se desprenden. Amarillo a rojo, fácil de pelar. Luego, los caquis recolectados se examinan para seleccionar frutas que estén libres de daños por insectos y que tengan cáscaras intactas y sin rayones. Se retira una fina capa de piel de caqui, dejando un círculo de piel alrededor del tallo de la fruta, con un ancho de no más de 1 cm. .
2. Seca y amasa el bizcocho.
Pon los caquis procesados afuera en un lugar ventilado y soleado para que se sequen, cuélgalos para eliminar la humedad de forma natural y recuerda meterlos dentro del bizcocho. casa temprano en la noche Evite mojarse con el rocío. Una vez seca la piel del caqui, amase el bizcocho por primera vez hasta que el interior se ablande. Después de amasar, dejar secar durante 5-6 días, luego retirarlo, taparlo con un saco durante dos días y luego amasar el bizcocho por segunda vez. Esta vez, amase desde el centro hacia afuera para formar un plato delgado en el medio y convexo alrededor de los bordes. Después de 3-4 días al sol, el pelo se vuelve suave. Después de suavizar, dejarlo al sol durante 3-4 días y luego aplicar crema.
3. Tratamiento de glaseado
Dingshuang es principalmente el cristal que se forma después de que se filtra el azúcar del caqui. El paso principal de la operación es elegir un frasco limpio, luego extender una capa de piel de caqui con un espesor de aproximadamente 10 cm en el fondo del frasco, luego extender una capa de piel de caqui sobre la piel de caqui, extender una capa de piel de caqui sobre la piel de caqui y luego extienda una capa de piel de caqui en el fondo del pastel de capas. Repita hasta que aproximadamente cuatro quintas partes del frasco estén llenas y cubiertas con piel de caqui.