El origen de los macarrones

El pastel de almendras de Zhongshan es uno de los cuatro pasteles principales de Guangdong y una de las primeras opciones para regalar a familiares y amigos. Los macarrones no se elaboran con almendras. Debe su nombre a su forma de almendra, pero es más apropiado llamarlo pastel de frijol mungo. El pastel de almendras lo elabora una mujer que se peina sola y que ha experimentado cientos de años de vicisitudes en Zhongshan. Molió frijoles mungo hasta convertirlos en polvo e hizo un pastel, colocando un trozo fino de cerdo confitado en el medio. Después de hornear, hará un delicioso pastel de frijol mungo. Más tarde, la gente pensó que este tipo de pastel parecía almendras y sabía a almendras después de masticarlo, por lo que lo llamaron "pastel de almendras con sabor" ("口" luego se redujo a "口"). Debido a que la forma almendrada de los macarrones tiende a astillarse, lo que afecta la apariencia, el molde del pastel se cambió a una forma redonda, que se mantiene igual hasta el día de hoy. No se pueden hacer deliciosos macarrones con un batidor, ya que quedarán muy duros y desagradables. Sólo los pasteles hechos a mano se consideran auténticos y tendrán una textura más suelta. ?

Nota:?

Cómo hacer lonchas de carne congeladas: ¿Marinar las lonchas de carne grasa con azúcar y un poco de vino durante la noche, blanquearlas en agua, escurrir el agua antes de usar? .

Ingredientes: 350 g de frijol mungo en polvo, 200 g de azúcar glass, 150 g de manteca de cerdo (o ghee), 20 ml de agua, cantidad adecuada de hielo raspado, ¿almendras tostadas?

Primero mezcla el polvo de frijol mungo, el azúcar glass y la manteca de cerdo, luego agrega agua y revuelve hasta que no queden partículas de polvo, que es la materia del pastel (agrega los granos de almendra, revuelve uniformemente y tendrás un pastel de almendras). material)

¿Primero llena la mitad del molde de pastel con harina y coloca la carne helada en rodajas en el medio?

2. Rellenar la otra mitad del polvo, raspar el exceso de polvo y compactarlo con la palma de la mano. Golpee ligeramente el molde con un palo de madera hasta que se suelte. ?

3. Una vez montado el molde del bizcocho, golpéalo unas cuantas veces con el lateral y voltea el bizcocho con cuidado del film.

Coloca las galletas de almendras en una bandeja de horno (mejor grill) y hornea a 150 grados durante unos 25 minutos (basta con abrir la puerta del horno y dejar secar).