Cómo calentar pollo con pimienta
Pimiento verde fresco, un puñado de jengibre, 3 láminas de ajo y 2 pétalos de flor.
1 pierna de pollo deshuesada
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2 Añadimos media rejilla de pollo con agua fría a los huesos de muslo de pollo retirados, añadimos un poco de chile seco y un trozo de jengibre y cocinamos durante 15 minutos. Reserva el caldo de pollo.
3 Poner dos trozos de jengibre sobre los muslos de pollo y cocinarlos al vapor en agua fría durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos de pollo. Remoje las piernas de pollo al vapor en el agua helada preparada durante 10 minutos. Vuelvo a poner el agua helada con los muslos de pollo en el congelador para que la piel quede más elástica.
4 Preparar los pimientos verdes frescos y lavarlos.
5 Agregue el mijo picante, el pimiento verde, la cebolla verde picada, el ajo picado, la sal, la salsa de soja ligera, el azúcar, el vinagre maduro, el aceite y el aceite de chile a su vez, agregue la cantidad adecuada de sopa de pollo cocida y mezcle bien. .
6 Cortar en trozos los muslos de pollo enfriados y verter el jugo. Lo mejor es dejarlo en remojo 10 minutos antes de comer, quedará más delicioso.
1 gallo (unos 1250g), 3kg de caldo de huesos, 20g de cebolla y jengibre en rodajas, 10g de anís estrellado, 50g de zanahoria, apio, pimiento verde, 20g de sal, 130g de zumo de pimiento casero.
1 Sacrificar el gallo, enjuagarlo con agua durante más de tres horas, remojar el cuerpo del pollo en caldo de huesos frío, agregar cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, zanahorias, apio y pimientos verdes y hacer puré. calentarlos a fuego lento durante seis horas (tiempo ajustar según la cantidad de pollo cocido (siempre que los palillos puedan penetrar fácilmente el cuerpo del pollo y levantarlo sin desmoronarse), apagar el fuego, agregar sal y remojar en la sopa original durante seis horas.
2 Tome la pechuga de pollo, el lomo de pollo y las piernas de pollo, córtelas en tiras de 6 cm de largo y 1 cm de ancho, agregue salsa de chile casera y mezcle bien.
50 gramos de pimiento verde, 15 gramos de pimiento verde, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jugo de pollo hervido Bajin, 5 gramos de sal, 30 gramos de aceite de pimienta de vid Maren y 10 gramos de aceite de pimienta.
Pasos
Mezcle los trozos de pollo desmenuzados con gajos de cilantro, hojuelas de chile y cebollas verdes ralladas, luego agregue aceite de sésamo, aceite de pimienta (o retire las semillas de los chiles crudos y hojas de cebolla verde fresca), sal para hacer cebolla verde picada muy fina y pimiento), póngalo en un bol, vierta aceite caliente encima, agregue salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y caldo de pollo para hacer jugo de pimienta, viértalo En el pollo, la piel del pollo quedará crujiente y fragante.
Características
1. La salsa de chile casera está llena de sabor. Pique los pimientos verdes, los pimientos verdes y las cebollas verdes hasta formar una pasta, agregue el jugo de pollo rey hervido Ba Jin Nai, la sal, las semillas de sésamo, el aceite de pimienta de vid y el aceite de pimienta de sésamo y mezcle bien.
2. Cuidada selección de ingredientes y buen gusto. Por lo general, elija pollo marido que tenga entre 2 y 3 años, con grasa subcutánea, piel de color amarillo brillante y carne firme.
3. Remojar la sopa de huesos hasta que esté cocida. Si hierves pollo en agua, algunas de las sustancias umami del pollo se disolverán en el agua y el sabor umami del pollo también se diluirá. Los huesos (esqueleto de pollo o huesos de cerdo) y agua se hierven en sopa de huesos en una proporción de 1:8 y luego se usan para cocinar el pollo, que quedará más fragante.