¿Cómo cocinar deliciosos champiñones ostra?

Pleurotus eryngii tiene un aroma a almendra, una carne tierna y regordeta y un sabor fragante. Cuando se cocina, emite un fuerte sabor a champiñones y tiene una textura similar a la del abulón, de ahí el nombre King Oyster Mushroom.

Es nutritivo y rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre y zinc. Puede mejorar la función inmune del cuerpo y tiene efectos anticancerígenos, reduce los lípidos en la sangre, hidrata el tracto gastrointestinal y embellece.

Comemos barbacoa y a menudo pedimos champiñones ostra. Cuando se asan, los champiñones ostra rezuman agua y se vuelven traslúcidos, lo que resulta especialmente delicioso cuando se sumergen en salsa.

Compramos setas de cardo todos los días y están especialmente ricas frías o salteadas. Comer más hongos ostra en verano puede ayudar a proteger el corazón y mejorar la inmunidad.

Pleurotus eryngii frío

Preparaciones necesarias:

Pleurotus eryngii: 3 unidades, cebollino: 1 unidad, ajo: 3 unidades, pimiento rojo: 1.

Condimentos: aceite de sésamo, jugo de umami, vinagre, azúcar, sal.

Ejercicio:

1. Lavar las setas de cardo y cocinarlas al vapor en una vaporera durante 10 minutos.

2. Durante este tiempo, picamos las hojas de puerro, pelamos y picamos los ajos, cortamos el pimiento rojo pequeño en aros y reservamos.

3. Introduzca rápidamente los champiñones ostra al vapor en agua fría y córtelos verticalmente. Es fácil arrancar toda la pieza rasgándola a lo largo de la sección longitudinal. Este método de desgarrado a mano es especialmente delicioso cuando los champiñones ostra están fríos y tienen un sabor suave y rico.

4. Agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y el pimiento rojo pequeño a los champiñones ostra desmenuzados, luego vierta los condimentos (1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de jugo de umami, 1 hora de azúcar blanca, 1 cucharadita de arroz). vinagre, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal) y mezclar bien.

Sabe mejor si lo refrigeras media hora.

Pleurotus eryngii estofado

Necesita preparar: Pleurotus eryngii: 300 g, cerdo: 70 g, apio: 100 g, jengibre: 2 rodajas, ajo: 2 dientes, mijo: 2 piezas, Pasta de frijol pixian: 1 cucharada, salsa de soja ligera: 2 cucharadas, azúcar: cantidad adecuada.

Ejercicio:

1. Lavar y cortar en rodajas los champiñones ostra, verter un poco de aceite en el wok, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, añadir los champiñones ostra, sofreír hasta que estén 70% calientes. dorado y suave, reservar.

2. Cortar en rodajas el cerdo, preferiblemente la panceta, que quedará muy fragante. Mi familia usa lomo de cerdo para mis padres.

3. Lavar y cortar el cilantro en gajos, picar el jengibre y el ajo, y cortar el mijo y el pimiento en gajos. No queda muy picante, sólo añadir pasta de judías pixian.

4. Colocar en una sartén con aceite caliente, añadir el jengibre y el ajo picados y sofreír hasta que cambie de color. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y sofría con aceite rojo.

5. Poner en la olla los champiñones ostra fritos y el apio y sofreír a fuego alto. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar y revuelva uniformemente, sin añadir sal. La pasta de frijoles pixian es salada.

6. Han salido los platos calientes y fragantes, ¡han salido los palillos!