Algunos pasteles de luna contienen azúcar. ¿Esto es bueno o malo?

Inevitablemente se utiliza almíbar o azúcar al hacer pasteles de luna. La calidad del azúcar afecta la calidad final de los pasteles de luna. Por lo tanto, la elección del azúcar es muy importante. Lo mejor es utilizar azúcar blanco con cristales uniformes, partículas uniformes y sin impurezas. Si quieres que los mooncakes queden más deliciosos, lo mejor es evitar que las partículas de azúcar se derritan.

En primer lugar, cómo hacer desaparecer las partículas de azúcar

En primer lugar, además de azúcar blanca, también podemos utilizar almíbar, y luego podemos utilizar almíbar invertido, porque puede mantener la piel del pastel de luna suave y deliciosa. Si no disponemos de jarabe invertido, también podemos utilizar jarabe de maltosa, que tiene un fuerte efecto antioxidante. En segundo lugar, dado que se utiliza azúcar blanca, considerando que el azúcar no se derrite tan rápido, puedes agregar algunos otros rellenos. Por ejemplo, el azúcar blanco debe hornearse con anticipación y la temperatura no puede ser demasiado alta, de lo contrario el azúcar no se derretirá. Otra forma es dividir el azúcar y la harina en partes iguales al mezclar el alimento, para que el azúcar no se derrita tan rápido.

En segundo lugar, el relleno de los mooncakes

El pienso es muy importante a la hora de hacer mooncakes, por eso si el azúcar blanca del relleno no se derrite, el sabor será mejor, por lo que el blanco tiene azúcar en el relleno. Algunos consejos son poner el azúcar al final del relleno para que no se moje con agua. En este caso, el azúcar no se derretirá tan rápido. Además, también podemos ajustar la proporción de rellenos y cortezas en los mooncakes. Si la piel es fina, los rellenos son grandes y el azúcar está bien envuelto, el tiempo de horneado no será demasiado largo. En este caso, el azúcar blanca no se derretirá.

En tercer lugar, los pasteles de luna bajos en azúcar

Aunque los pasteles de luna sin azúcar blanca serán más deliciosos, la gente ahora tiene más demanda de pasteles de luna. Por ejemplo, ¿qué deben hacer los diabéticos si quieren comer pasteles de luna? Debemos considerar los pasteles de luna bajos en azúcar y utilizar sustitutos del azúcar. El azúcar se presenta más en forma de azúcar glass, por lo que no tienes que preocuparte de que se derrita.