La forma en que la industria de servicios llega a los clientes.
Para resumir la tendencia de las estrategias de competencia en las empresas de catering desde la reforma y apertura, se puede resumir a grandes rasgos como este camino de desarrollo: en la década de 1980, la competencia de catering se basaba principalmente en la experiencia. Frente a los recién llegados que acaban de entrar en la economía de mercado, un gran número de restaurantes tradicionales del sector de la restauración estatal tienen ventajas inherentes y han adquirido iniciativa de gestión con su experiencia única; en los años 90, el concurso de restauración era especializado; Los autónomos se lanzaron al mar uno tras otro, montando adquisiciones, gestión y comunicación. Trabajaron desde el amanecer hasta el anochecer y sacaron la primera olla de oro con un doble gasto de energía y fuerza física. En el siglo XIX, la lucha era sólo un adorno. Los modelos gigantes de restauración, como los grandes hoteles, los grandes puertos pesqueros, los parques ecológicos y los supermercados de mariscos, se han introducido en el mercado de la restauración. Quien sea más grande y lujoso tendrá un negocio en auge. En los últimos años, a medida que muchos restaurantes gigantes han caído en dificultades de endeudamiento, la competencia en materia de catering ha vuelto gradualmente a la esencia de las operaciones comerciales. El concepto de ganar mediante el servicio se ha arraigado profundamente en los corazones de la gente y los métodos de servicio de valor agregado están surgiendo. favorecido por cada vez más operadores de catering. Los camareros intercambian ideas e innovan continuamente, haciendo que el contenido de los servicios de valor agregado sea cada vez más abundante, sus habilidades cada vez mayores y sus efectos cada vez más obvios. Los servicios de valor añadido se han convertido en el punto de inflexión entre el catering de marca y el catering sin marca.
Los servicios de valor añadido son algo bueno. Durante el proceso de implementación, es necesario resolver las tres cuestiones siguientes: Primero, la calidad básica de los profesionales.
Los empleados de las empresas de catering proceden de todas partes del mundo, con distintos niveles de formación y distintas cualidades. Cómo
cómo lograr que los empleados se identifiquen con la filosofía empresarial de la empresa y respeten conscientemente las normas y reglamentos es un problema difícil al que se enfrentan los directivos corporativos. Aunque el sistema es bueno y nadie lo practica, el monje corrupto recitó el sutra equivocado. Después de todo, los servicios de valor agregado los logran las personas.
El segundo es el estándar de evaluación.
¿Qué tipo de servicio es un servicio de valor añadido? ¿Hasta qué punto están calificados los servicios de valor agregado? ¿Pueden los clientes reconocer los servicios de valor añadido proporcionados por los empleados? ¿Cómo los servicios de valor agregado forman una rutina? Si los empleados no tienen claro el concepto de servicios de valor agregado, la implementación de servicios de valor agregado inevitablemente se verá comprometida.
El tercero es el reconocimiento del desempeño del servicio de valor añadido.
Algunas empresas de catering exitosas exigen que los empleados escriban dos artículos por semana para registrar sus hazañas al brindar servicios de valor agregado a los clientes y realizar una revisión de toda la tienda cada mes para elogiar a las personas destacadas con hazañas destacadas. El efecto es muy bueno y exitoso, no por la cantidad de personas que ganas, sino por la cantidad de personas con las que compartes los beneficios y a cuántas personas ayudas. Cuantas más personas compartas, a más personas ayudes, cuanto más amplia sea el área de servicio, mayores serán tus posibilidades de éxito. También es tu culpa por entregar energía positiva.