¿Cuáles son las formas de hacer auténticas alitas de pollo con Coca-Cola? La receta secreta es secreta. ¿Las alitas de pollo son suaves y deliciosas, e incluso el jugo es embriagador?

Las piernas de pollo también son un manjar favorito de todos, entre las cuales las costillas de cerdo estofadas son muy bienvenidas por todos. Aquí se explica cómo hacer auténticas alitas de pollo con Coca-Cola.

1. Alitas de pollo estofadas

Ingredientes: 20 alitas de pollo, 2 latas de cola, 2 gramos de jengibre dongzhu, 5 chiles secos, 2 piezas de condimentos y 20 piezas de Sichuan granos de pimienta. Condimento: una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal

Elaboración: 1. Limpiar las alitas de pollo, verterlas en una olla con agua hirviendo y hervir durante 10 segundos. 2. Añadir un poco de aceite. al wok si el aceite no se quema, ponerle azúcar para darle color, agregar granos de pimienta de Sichuan (el fuego debe ser más pequeño). 3. Cuando veas que el azúcar se derrite hasta formar una espuma amarilla, añade rápidamente las piernas de pollo y sofríe. 4. Añade las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y el hinojo. 5. Vuelve a sofreír. ¡Cobrará un nuevo color! Cuando esté satisfecho, vierta la Coca-Cola, agregue el chile seco y la sal 6. Cubra la tapa y cocine a fuego medio durante 15 minutos 7. Abra la tapa y aléjela del color rojo, gire suavemente las piernas de pollo para reducir la sopa 8. Queda solo un poco de sopa, retirar de la olla y decorar el plato.

2 Ampliar: Alitas de Pollo Picantes Secas en Olla

Ingredientes: 500 gramos de pollo. alitas, 100 gramos de cebollas verdes ralladas. Complementos: 100 gramos de cebolletas ralladas: 10 gramos de pimienta en grano, 50 gramos de chiles secos, 20 gramos de ajo, 50 gramos de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml), 1 cucharada de vino de arroz (15 ml ), 1 cucharada de azúcar (15 ml), 1 cucharada de aceite de sésamo (5 ml), cantidad adecuada de sal 50 gramos de aceite, 50 gramos de caldo de huesos (agua hirviendo)

Técnicas de elaboración: 1 Cortar las alitas de pollo en diagonal y dividirlas en dos mitades. Poner ligeramente las alitas de pollo sacrificadas en agua caliente y cocinar para quitar el color y la sangre. Retirar, secar y reservar. agregue las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas verdes ralladas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y saltee hasta que estén fragantes. Vierta y saltee las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes, agregue las cebollas ralladas y saltee hasta que estén suaves, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y saltee hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de ajo y jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue el rallado cebollas y sofreír hasta que estén suaves, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar las piernas de pollo blanqueadas, agregar la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y la sal y sofreír uniformemente. o agua hirviendo) y saltee uniformemente hasta que hierva. 4. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las piernas de pollo se ablanden. , y por último vierte aceite de sésamo y mezcla bien y sirve.

3 Extensión: Alitas de pollo crujientes picantes

Ingredientes: 8 alitas de pollo. Accesorios: Almidón de tapioca 1/2 cucharada de huevo (clara de huevo) 1/2 cucharada de sal comestible 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de cebolla verde 1 trozo de jengibre 1 trozo de ajo 3 dientes de chile seco 20 gramos de vino de arroz 2 cucharadas de pimienta blanca 1 /2 cucharada de agua 1 Utilice la cuchara para freír

Tecnología de elaboración: Limpiar las alitas de pollo, exprimir el agua con papel de cocina, picar en 2 trozos, añadir sal, vino de arroz, pimienta blanca y rodajas de cebolla y ajo. , marinar por un tiempo y luego verter Vierta los huevos, el almidón seco y el agua hervida fría, mezcle bien y deje marinar durante 20 a 30 minutos. Corte la cebolla y el ajo en rodajas finas y reserve. Corte el pimiento rojo seco en rodajas y reserve. Calentar la sartén con aceite, agregar aceite frío a la sartén caliente y hervir el aceite durante unos 6 minutos. Cuando esté cocido, agregar rápidamente las alitas de pollo en trozos pequeños y freír hasta que estén doradas y ligeramente podridas.

Calentar el aceite hasta que esté cocido ochenta y nueve minutos, añadir nuevamente las piernas de pollo y sofreír rápidamente durante unos 20 a 30 segundos. Cuando la superficie de las piernas de pollo esté crujiente, recógela. Inmediatamente y escurrir el exceso de aceite vegetal. Vierta una pequeña cantidad de aceite en el wok, caliente a fuego lento, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue los gajos de chile, caliente el wok hasta que el chile adquiera un color rojo vino intenso, luego agregue los muslos de pollo y la sopa tom yum. revuelva rápidamente y fría hasta que esté uniforme. Añade una cantidad adecuada de salsa de soja, sofríe rápidamente y estará listo para servir

4 Extensión: Alitas de pollo al horno con sal

Ingredientes principales: 7 raíces de alitas de pollo. Accesorios: Aproximadamente 1 gato de sal cruda, una pequeña cantidad de vino de arroz, una pequeña cantidad de escutelaria, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo y una cantidad adecuada de sal. Tecnología de procesamiento: Después de limpiar las raíces de las alitas de pollo, póngalas en agua limpia y hiérvalas durante 1-2 minutos. No es necesario cocinarlas, así que simplemente póngalas en un horno eléctrico a unos 50 grados y sople aire caliente durante unos 50 grados. 20 minutos para secar la superficie de las raíces de las alitas de pollo, cuando la capa inferior se esté horneando, el jugo se filtrará y se pegará al fondo de la olla. Luego, frote las raíces de las alitas de pollo con una pequeña cantidad de vino de arroz, sumérjalas en una pequeña cantidad de cúrcuma en polvo (también tiene cierta fragancia además del colorante), una pequeña cantidad de sal y cinco especias en polvo, y consérvelas. fregando las raíces de las alitas de pollo.

Haga nudos con las cebollas limpias, corte el jengibre en rodajas y colóquelas sobre las raíces de las alitas de pollo.

Envuelva las raíces de las alitas de pollo con papel de aluminio, agregue sal cruda a la sartén con aceite y saltee hasta que Se vuelve humeante y fragante, y la sal se ha vuelto un poco abrumadora. Amarilla y picante. Prepare una olla grande que no le tema a los ácidos fuertes, los álcalis ni el óxido (yo uso una olla de piedra debido al clima cálido, la sal también es corrosiva, y la sal es relativamente corrosiva y desgastará la capa antiadherente). montones. Es necesario cubrir el fondo de la olla con una capa de sal, de unos 2 cm de espesor, no demasiado fina, para que el jugo de las raíces de las alitas de pollo se pueda digerir y absorber para evitar que se pegue a la olla. Luego mete las raíces de las alitas de pollo en la olla y añade sal nuevamente, para que las raíces de las alitas de pollo se empapen en la sal.

Precalienta el horno a 180 grados y mételo en el horno eléctrico durante unos 40 minutos. Este tiempo depende de la cantidad de raíces de alitas de pollo y de la electricidad. Todo depende de la temperatura específica del horno. Utilice una brocheta de bambú o una brocheta de madera para perforar la carne gruesa en la base del ala de pollo, si no sangra, ya está cocida.

5. p>Ingredientes: 6 alitas de pollo y un trozo grande de cítricos. Accesorios: pasta de tomate 2 cucharadas de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharada de vino de arroz (o vino para cocinar) 1 cucharada de azúcar 1 cucharada pequeña de agua cantidad adecuada de aceite 2 cucharadas de semillas de sésamo

Método de procesamiento: 1 3. Lave las alitas de pollo, seque la superficie húmeda o límpielas con papel de cocina. Utilice un tenedor para hacer pequeños agujeros en las piernas de pollo al azar. Cortar la raíz de cebolla en trozos grandes, agregar toda la salsa, agregar la cantidad adecuada de agua y ponerla en un plato pequeño para usarla más tarde. 2. Calentar el aceite en la olla, poner las piernas de pollo y los brotes de bambú de invierno en la olla. al mismo tiempo y freír. También puedes tapar el primer lado después de freír. Freír en seco la sartén con la tapa puesta durante unos 4 o 5 minutos, luego darle la vuelta y freír por el otro lado. 3. Cuando ambos lados de las piernas de pollo estén fritos hasta que estén dorados, use papel de cocina para absorber un poco del aceite y la grasa del agua y luego viértalo en la olla preparada. Use papel de cocina para escurrir un poco del aceite y el agua de la olla, luego vierta la salsa en la olla, cubra la olla y cocine hasta que la salsa se espese mucho y quede aproximadamente 1/4 antes de servir.