¿Cuál es la diferencia entre gelatina y pudín?

Cuando decimos gelatina y pudín, queremos decir algo. "Pudding" es la transliteración del inglés "pudding" y significa gelatina. Aunque son lo mismo, todavía existen diferencias entre ambos, especialmente en la comida occidental.

Debido a las diferentes materias primas, tendrán un aspecto diferente después de ser elaborados. La transparente es gelatina y la opaca es pudín.

¿Cuáles son entonces las diferencias entre ellos?

1: Gelatina:

La gelatina, también llamada gelatina, es un alimento saludable, bajo en calorías y alto en fibra dietética debido a su apariencia cristalina y su suave sabor. Las materias primas para la producción de gelatina son principalmente azúcar, carragenano, goma de manano, sales de calcio, sodio y potasio. El coloide de gelatina está hecho de una mezcla de carragenano y manano, una planta de alga marina, y el manano es glucomanano extraído de las plantas de Araceae. Ambos son polisacáridos vegetales naturales y ambos son fibras dietéticas solubles en agua.

Las materias primas para la elaboración de la gelatina son principalmente azúcar, carragenano, goma manano, sales de calcio, sodio y potasio.

Elaborado a base de harina, leche, huevos, frutas, etc.

Dos: Budín:

La materia prima gelatina para el pudín puede ser fécula de maíz o fécula de patata. Budín elaborado con maicena, enfriado y luego congelado, cortado en trozos y esparcido en trozos. Cuando se utiliza almidón de batata como material de gelatina, el pudín queda blando, pero el material líquido se acumula y no puede mantenerse en posición vertical. Por lo general, a los pasteleros les gusta usar maicena y almidón de papa juntos cuando preparan pasteles de pudín, lo que hace que el pastel de pudín sea suave y líquido.

Existen muchos tipos de pudin: pudin de huevo, pudin de mango, pudin de leche fresca, pudin de chocolate, pudin de fresa, etc. Aquí te dejamos fotos de ambos para que puedas ver la diferencia:

Jalea de Cereza

Pudín de Mango