Songbanrou (un producto cárnico tradicional chino curado y ahumado)
La carne Songban es un producto cárnico tradicional chino encurtido y ahumado que utiliza la carne de cerdo como principal materia prima y se elabora mediante múltiples procesos. Su nombre proviene de las tablas de pino utilizadas en su elaboración. Esta tabla permite que la carne de la tabla de pino absorba el aroma de la madera de pino durante el proceso de ahumado, haciendo que su sabor sea más singular. La carne de pino no sólo es deliciosa, sino que también es rica en proteínas y nutrientes. Es un alimento muy saludable.
Pasos para elaborar la carne de pino
1. Preparar la materia prima
La principal materia prima de la carne de pino es la carne de cerdo. Lo mejor es utilizar carne magra y grasa. carne en proporciones iguales de cerdo. Además, se necesitan algunos condimentos, como sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, jengibre, ajo, etc.
2. Cortar la carne y marinar
Cortar la carne de cerdo en tiras largas de unos 2 cm de grosor, sazonar con sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, ajo. y otros condimentos Deje marinar durante 3 a 4 horas para permitir que el condimento penetre completamente en la carne.
3. Ahumado
Colocar la carne de cerdo adobada sobre una tabla de pino y ahumarla con carbón durante 2-3 días, dejando que la carne absorba el aroma de la madera de pino y ahumarla. para crear una textura y un sabor únicos.
4. Secado
La carne de pino ahumada debe secarse para que su humedad se evapore gradualmente y se vuelva más sólida y duradera para su almacenamiento.
5. Envasado
Envasar la carne seca de pino en film transparente o bolsas de papel. Puede conservarse en un lugar fresco y seco, refrigerado o congelado.
Cómo comer carne de pino
La carne de canto se puede comer directamente o utilizar para cocinar diversas delicias. Tiene un sabor delicioso y una textura de carne fuerte. Es muy adecuado para elaborar guisos, asados, salteados y otros platos. También se puede cortar en rodajas finas como aperitivo o snack.