¿Qué tan nutritiva es la cáscara?
Entonces, ¿cuál es el valor nutricional de la cáscara? ¡Ven a conocernos hoy!
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¿Es la piel de la uva más nutritiva que la pulpa?
Las uvas son ricas en nutrientes como polifenoles y proantocianidinas, y tienen buenos efectos antioxidantes. Las cantidades de estos nutrientes en la cáscara y la pulpa varían ampliamente. Por ejemplo, el contenido de polifenoles en la piel de la uva es de aproximadamente el 20 % al 30 %, mientras que el contenido de polifenoles en la pulpa de la uva es de aproximadamente el 3 % al 5 % y el contenido de polifenoles en las semillas de la uva puede ser de aproximadamente el 60 % al 70 %. Se ha visto que la pulpa de la uva contiene menos polifenoles.
Si tiramos los hollejos y las semillas de la uva al comer uvas, entonces consumimos menos del 5% de los polifenoles, ¡lo que equivale a tirar el 95%!
Los polifenoles tienen dos funciones principales: antioxidante y protección cardiovascular. El resveratrol de las uvas es un polifenol y un antioxidante natural que puede inhibir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, que se considera un vínculo clave en la aterosclerosis.
Al convertir el contenido de polifenoles y resveratrol en la uva y el peso relativo de hollejo y pulpa, se puede observar que el contenido de polifenoles en 1 hollejo de uva equivale al contenido de 5 pulpas de uva; El contenido de veratrol equivale al 1,5% de la pulpa de uva.
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¿Es la cáscara de manzana más nutritiva que la pulpa?
Las manzanas también son ricas en nutrientes. La piel de la manzana es rica en polifenoles, flavonoides y antocianinas.
La piel de la manzana es rica en antocianinas. El contenido de antocianinas de una piel de manzana equivale a la pulpa de tres manzanas. Las antocianinas tienen efectos antioxidantes, inhiben las reacciones inflamatorias y mejoran la visión.
La cáscara de manzana también es rica en flavonoides. El contenido en flavonoides de una cáscara de manzana equivale a cuatro trozos de pulpa. Además, el contenido de fibra dietética en la cáscara de manzana es mayor que el de la pulpa.
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¿Es la cáscara de la pitahaya más saludable que su pulpa?
Puede que mucha gente no coma la piel de la fruta del dragón, pero en realidad es rica en nutrientes.
Tras pelar la piel de pitaya obtenemos una piel de pitaya completa. 1 El contenido de polifenoles en la cáscara de pitaya intacta es equivalente al contenido de 3 pulpas de pitaya; 1 el contenido de antocianinas en la cáscara de pitaya intacta es equivalente al contenido de 5 pulpas de pitahaya.
Por eso la piel de la pitahaya también es rica en nutrientes. Se recomienda que al comer fruta del dragón se intente absorber los nutrientes en la piel.
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¿Es la cáscara de sandía más nutritiva que la pulpa?
La corteza de la sandía también es rica en nutrientes. Por ejemplo, el contenido de vitamina C en la cáscara de la sandía es en realidad tres veces mayor que el de la pulpa, y es rica en aminoácidos, alrededor de 17 tipos 1. La cantidad total de aminoácidos en la cáscara de la sandía intacta es tres veces mayor que la de la pulpa. .
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¿Es la piel de naranja más nutritiva que la pulpa?
Cítricos, como naranjas, mandarinas, pomelos, etc. En realidad es comestible. Por ejemplo, hay un nutriente llamado hesperidina en las naranjas, que tiene muchos efectos sobre la salud del cuerpo humano. La cantidad de hesperidina en la cáscara es aproximadamente 25 veces la cantidad de hesperidina en la pulpa, lo que significa que la mayor parte del contenido de hesperidina se encuentra en la cáscara.
Los cítricos también contienen una sustancia llamada β-criptoxantina, muy beneficiosa para la salud ósea humana. La β-criptoxantina existe principalmente en la cáscara y el contenido en la pulpa es relativamente pequeño.
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¿Cuáles son las deliciosas formas de comer estos cinco tipos de cáscaras
?
1. Cómo comer las pieles de uva
Comer directamente: Lavar las uvas y comerlas directamente sin vómitos ni molestias.
Jalea de piel de uva: Pela la piel de la uva, hiérvela con azúcar de roca, viértela en un bol, luego mézclala con la pulpa y la gelatina blanca, enfríala y tendrá un sabor suave y dulce.
2. Cómo comer las cáscaras de manzana
Comer directamente: Lavar las manzanas y comerlas directamente.
Cocción al vapor: Elige 1 manzana con forma más de cara, lávala sin pelarla ni cortarla, ponla en la olla y cocínala al vapor durante 1 hora.
3. Cómo comer la cáscara de la pitahaya
Exprimirla en jugo: La mejor forma de comer la cáscara de la pitahaya es exprimirla hasta convertirla en jugo. Si te gusta dulce, puedes añadirle un poco de azúcar o miel, luego meterlo en el frigorífico y beberlo cuando tengas sed. Dulce y delicioso.
Plato frío: Pelar la pitahaya, cortarla en tiras y poner en un plato, añadir un poco de aceite de sésamo, luego añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y mezclar bien.
4. Cómo comer la corteza de sandía
Ensalada fría: Corta la piel verde de la corteza de la sandía y corta la parte blanca en trozos pequeños. Ponga el cilantro y el ajo picado en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal, vinagre, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo, mezcle bien, luego viértalo sobre la piel del melón, revuelva uniformemente y sirva. Si estás cansado de comer pepinos fríos, es bueno cambiar el sabor de vez en cuando.
Cocinar la sopa: Pelar la piel verde exterior de la sandía, cortar la parte blanca en tiras finas, cortar los tomates en rodajas y batir los huevos. Agrega agua a la olla, mete los palitos de melón y lleva a ebullición Agrega los tomates uno a uno, vierte el huevo líquido y sazona con sal y aceite.
Además, algunas personas optan por utilizar cáscaras de sandía para hacer empanadillas.
5. Cómo comer la piel de naranja
Cáscara de naranja confitada: Lavar la naranja con sal, cortarla en ocho trozos y utilizar un cuchillo para retirar la pulpa y la parte blanca. Pon la cáscara de naranja en el agua y deja que hierva, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retirar y cortar en tiras. Vierta las tiras de naranja en la olla, agregue agua y 100 gramos de azúcar y cocine a fuego lento hasta que las tiras de naranja se vuelvan traslúcidas. Extiende las tiras de naranja en un plato y déjalas secar durante 60 minutos hasta que el agua se evapore. Sumerge las tiras de naranja secas uniformemente en azúcar blanca. Pon las tiras de naranja bañadas en azúcar en un plato limpio para que se sequen, de modo que queden las tiras de naranja confitadas. La piel está lista.
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Este peeling no es recomendable.
Aunque algunas cáscaras son muy nutritivas, no todas las cáscaras son comestibles. Por ejemplo, muchas personas comen cáscaras de caqui. Las cáscaras de caqui contienen una sustancia llamada ácido tánico, que fácilmente puede causar molestias como hinchazón, náuseas y vómitos. No recomendado para que todos lo coman.
Además, debido a que la fibra dietética de la cáscara es ligeramente alta, no se recomienda que las personas con funciones gastrointestinales débiles, como los ancianos y los niños, coman demasiado para evitar la indigestión. La gente común debe lavar las frutas con piel antes de comerlas.