¿Cuál es la diferencia entre la harina de tapioca y la harina de boniato?
1. Diferentes fuentes
Harina de tapioca: La harina de tapioca es un polvo elaborado a partir de los tubérculos secos de la planta de arce, que pertenece a la familia del caucho. El producto tiene un alto contenido de almidón, por lo que en muchos lugares se le llama almidón de tapioca.
Harina de boniato: La pasta roja en polvo, también conocida como harina de boniato, se deriva de nuestro boniato común y es una pasta vegetal. Este tipo de harina también contiene alto contenido de almidón y es un tipo de grano integral.
2. Diferentes usos
Harina de tapioca: En China, la harina de yuca se utiliza principalmente como aditivo para piensos y alimentos. En la provincia china de Taiwán, las bolas de taro se suelen hacer con harina de Murong y saben muy bien.
Polvo de Hongrong: El polvo de Hongrong se utiliza principalmente para hacer fideos y, por supuesto, también se utiliza para elaborar piensos. Los fideos elaborados con él también tienen cierta elasticidad y el sabor es mejor que el de los fideos de arroz, pero la fragancia no es tan buena como la de los fideos de arroz.
3. Diferentes ingredientes
Harina de tapioca: la harina de tapioca no solo contiene una gran cantidad de almidón, sino que también contiene una toxina, la humerina de linaza, que tiene el efecto del ácido gástrico después del consumo. El cianuro de hidrógeno precipitará bajo el agua y este ácido es tóxico para el cuerpo humano.
Harina de boniato: La harina de boniato no tiene toxinas y su principal componente es el almidón. Después de comer, te sentirás lleno y producirás gases fácilmente, por lo que no es adecuado comer en grandes cantidades.
Información ampliada Las batatas son ricas en potasio, betacaroteno, ácido fólico, vitamina C y vitamina B6, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. El potasio contribuye al equilibrio de líquidos y electrolitos dentro de las células del cuerpo, manteniendo la presión arterial y la función cardíaca normales.
El betacaroteno y la vitamina C pueden resistir la oxidación de los lípidos y prevenir la aterosclerosis. Complementar el ácido fólico y la vitamina B6 puede ayudar a reducir los niveles sanguíneos de homocisteína, que puede dañar las arterias y es un factor de riesgo independiente de enfermedad cardiovascular.
Un experimento con animales realizado en la Universidad de Kansas, en Estados Unidos, descubrió que las ratas fumadoras tienen niveles bajos de vitamina A y son propensas a sufrir enfisema. Sin embargo, las ratas fumadoras alimentadas con una dieta rica en vitamina A tuvieron una incidencia significativamente reducida de enfisema. El motivo por el que algunos fumadores crónicos viven hasta los 90 años sin sufrir enfisema puede estar relacionado con el rico contenido de vitamina A en su dieta diaria.
Los investigadores sugieren que los fumadores o fumadores pasivos deberían consumir algunos alimentos ricos en vitamina A, como la batata, todos los días para prevenir el enfisema.
Enciclopedia Baidu-Harina de Tapioca
Enciclopedia Baidu-Harina de batata