¿Cómo hacer auténticos rollitos de cebollino y hacer unos deliciosos rollitos de cebollino?
300 g de puerros, 50 g de gambas secas, 3 huevos, 50 g de fideos, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de aceite de sésamo, envoltorio de rollito primavera.
Método de trabajo
1. Remojar las gambas y los fideos en agua tibia respectivamente, sacar las gambas, blanquear los fideos en agua hirviendo y luego cortarlos en trozos pequeños.
2. Lavar y escurrir los puerros, picarlos en trozos pequeños, sofreír los huevos uniformemente, triturar y dejar enfriar.
3. Añade la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo a los puerros, los huevos picados, la piel de los camarones y los fideos, revuelve bien para formar el relleno.
4. Los rollitos de cebollino están envueltos como rollitos de primavera, ligeramente planos y fáciles de freír. (Apto para freír en tina, pero no es fácil para freír) El sello se puede convertir en una pasta con clara de huevo + maicena + agua.
5. Calentar la olla a fuego medio, añadir una capa de aceite y sofreír la caja de puerros a fuego lento. Generalmente, en una olla se pueden freír de 4 a 6 piezas.
6. Al freír el primer lado, tapa la olla para que los fideos a freír no se sequen.
7. Freír el primer lado durante unos 2 minutos y darles la vuelta. Si la sartén está demasiado seca al darle la vuelta, añade un poco más de aceite.
8. Freír el segundo lado durante 2 minutos más. La piel de los rollitos de puerro recién fritos queda muy crujiente.
Nota: El tiempo de fritura se ajustará ligeramente en función del grosor de los rollitos de la caja de puerros. El que envolví tiene aproximadamente 1 cm de grosor.
Consejo: Si cocinas mucho y te sobra, y quieres hacer una segunda comida, puedes calentarlo en el microondas durante 15-20 segundos y luego ponerlo sobre una tostada o tostadora.
Introdúcela y hornéala durante 30-60 segundos para que quede crujiente pero no seca.