Introducción a cómo preparar pescado malo de Liangshan

1. Ingredientes: 1000 g de carpa cruciana, 50 g de harina, 100 g de aceite vegetal, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de hojas de cebolla verde, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de pimienta, un poco de cebolla verde picada, un poco de jengibre rallado, 3 anís estrellado, un poco cebolla verde picada.

2. Retirar las escamas y órganos internos del carpín pequeño, lavar y escurrir.

3. Añade el polvo de cinco especias y mezcla bien.

4. Espolvorea la harina uniformemente sobre el pescado y agita suavemente el recipiente para cubrir cada pescado con harina.

5.Por último, utiliza unos palillos para darle la vuelta al pescado para que quede lo más enharinado posible.

6. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla. Después de calentar, añadir el pescado pequeño y sofreír hasta que esté dorado.

7. Si hay demasiados pescados pequeños, puedes freírlos dos o tres veces para evitar que se peguen.

8. Preparar una hoja de cebolla vieja, lavarla y reservar. (Es mejor si tienes hojas de ajo secas)

9. Calienta otra sartén, agrega los granos de pimienta y el hinojo, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofríe hasta que esté fragante.

10. Vierta dos tazones pequeños de agua, agregue dos cucharadas de salsa de soja y hiérvala hasta obtener una salsa.

11. Repartir las hojas de cebolleta lavadas en el fondo de la olla.

12. Disponer el pescado frito sobre las hojas de cebolleta y verter la salsa cocida. La salsa debe cubrir menos de dos tercios del pescado, por lo que no es necesario cubrirlo todo. Debido a que la olla a presión no consume agua, demasiada salsa no tendrá un sabor suave.

13. Cierra la tapa y activa la función "carne".