¿Cuáles son las principales funciones y funciones del aceite de oliva?

El aceite de oliva puede prevenir la arteriosclerosis y sus complicaciones, hipertensión, enfermedades cardíacas, insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal y hemorragia cerebral.

En “Omega Salud” del Dr. Artemis Simopoulus. El libro "El plan de longevidad simple y fácil" menciona que los ácidos grasos omega-6 en los aceites comestibles pueden contraer las arterias, obligando al corazón a trabajar horas extras y provocando presión arterial alta. Los ácidos grasos omega-3 del aceite de oliva pueden aumentar los niveles de óxido nítrico, una sustancia química importante, y relajar las arterias, previniendo así el daño arterial causado por la presión arterial alta.

Además, los ácidos grasos omega-3 también pueden prevenir la formación de coágulos sanguíneos de dos formas. En primer lugar, puede reducir la viscosidad de las plaquetas, de modo que es menos probable que las plaquetas y el fibrinógeno se enreden; en segundo lugar, los ácidos grasos omega-3 pueden reducir la cantidad de fibrinógeno y reducir en gran medida la probabilidad de trombosis;

2. Mejora la función del sistema digestivo

El aceite de oliva contiene mayor cantidad de ácidos grasos insaturados que cualquier aceite vegetal, y es rico en vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E, F y K. Contiene caroteno, antioxidantes y otros ingredientes, y no contiene colesterol, por lo que la tasa de digestión y absorción del cuerpo humano es extremadamente alta. Tiene el efecto de reducir el ácido gástrico y prevenir la gastritis y la úlcera duodenal.

También puede estimular la secreción de bilis, intensificar la actividad de las enzimas pancreáticas, degradar la grasa y ser absorbido por la mucosa intestinal, reduciendo así la aparición de colecistitis y cálculos biliares. También tiene el efecto de hidratar los intestinos y su consumo prolongado puede aliviar eficazmente el estreñimiento.

3. Protege la piel

El aceite de oliva es rico en escualeno y ácidos grasos esenciales con excelente afinidad por la piel. Puede absorberse rápidamente y mantiene eficazmente la elasticidad y humedad de la piel;

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, vitaminas E, K, A, D y antioxidantes fenólicos. Puede eliminar las arrugas faciales, prevenir el envejecimiento de la piel, proteger el cabello y prevenir las manos y los pies agrietados. Producto comestible de belleza y cuidado de la piel. Además, aplicar aceite de oliva sobre la piel puede proteger contra los rayos UV y prevenir el cáncer de piel.

4. Mejorar la función del sistema endocrino.

El aceite de oliva puede mejorar la función metabólica del organismo. Esto se debe a que el aceite de oliva contiene más del 80% de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos omega-3. El DHA en los ácidos grasos omega-3 puede aumentar la sensibilidad a la insulina. Cuanto mayor es el contenido de ácidos grasos insaturados en la membrana celular, más dobles enlaces tiene y más fuerte es su actividad. El DHA con seis dobles enlaces es el ácido graso más insaturado y hace que las membranas celulares sean las más activas.

Cuantos más receptores de insulina haya en una membrana celular altamente activa, más sensible será a la insulina. Cuando el cuerpo humano consume una proporción adecuada de ácidos grasos, el metabolismo será más normal y se reducirá la probabilidad de obesidad y diabetes. Los últimos resultados de las investigaciones muestran que después de que personas sanas consumen aceite de oliva, su contenido de glucosa puede reducirse en un 12%. Por ello, el aceite de oliva se ha convertido en el mejor aceite comestible para prevenir y tratar la diabetes.

5. Beneficios para el sistema esquelético

Los antioxidantes naturales y los ácidos grasos omega-3 del aceite de oliva ayudan al cuerpo a absorber calcio, fósforo, zinc y otros minerales y favorecen el crecimiento óseo. Además, los ácidos grasos omega-3 ayudan a mantener la densidad ósea y reducir la osteoporosis provocada por los radicales libres (moléculas altamente reactivas).

Cómo elegir el aceite de oliva

1. Fijate en el nombre y la clasificación. Los nombres del aceite de oliva se pueden dividir en aceite de oliva virgen extra (o aceite de oliva virgen extra), aceite de oliva virgen (o aceite de oliva virgen extra), aceite de oliva virgen normal (o aceite de oliva virgen extra), espuma de oliva, etc. El orujo de frutas no puede denominarse aceite de oliva en ningún caso.

2. Mira la tecnología de procesamiento. En comparación con el método de desgrasado, el método de prensado en frío utiliza directamente maquinaria física para prensar los frutos de las aceitunas, que es más natural y puro, y los nutrientes no se destruyen. Según las nuevas normas de gestión de aceites comestibles de mi país, el método de procesamiento debe indicarse en la etiqueta.

3. Mira el lugar de origen. El origen tiene una gran influencia en el precio y la calidad. Entre los principales países productores de aceite de oliva, España representa 1/3 del total mundial, Italia representa 1/4 y Grecia representa 1/5. Otros países productores de petróleo son Türkiye, Siria, Portugal, Francia y Egipto.

4. Mira la tierra embotellada. Actualmente, la mayor parte del aceite de oliva que se vende en el mercado chino depende de las importaciones. Existen dos tipos de aceite de oliva importado: envasado original y reenvasado.

5. Mira el embalaje. Debido a que el aceite de oliva es muy sensible a la luz, puede oxidarse fácilmente si la luz es sostenida o intensa. Se recomienda elegir botellas o recipientes de vidrio oscuro que no puedan transmitir fácilmente la luz a la hora de comprar aceite de oliva. El envase estándar internacional de aceite de oliva es: 250ml, 500ml, 750ml, 1l, 3l, 5l, etc.

6. Mira el certificado. El aceite de oliva importado legalmente desde China debe contar con una serie de certificados oficiales y certificados de calidad del país exportador, certificados oficiales y certificados de calidad de China, incluidos certificados de revisión de etiquetas de alimentos importados, informes de inspección oficiales del país exportador, informes de laboratorio del país exportador. Y certificado de certificación de calidad de fabricante extranjero, certificado sanitario, certificado de calidad, informe de inspección de laboratorio en China, certificado sanitario.

7. Gusto. El aceite de oliva malo tiene las siguientes características: aceite mezclado, color claro, mal sabor, olor a humedad, olor a barro, sabor a vino agrio, sabor metálico, sabor picante y otros olores.

Fuente de referencia: People's Daily Online - ¿Cuáles son las funciones y funciones del aceite de oliva? 7 consejos para elegir el aceite de oliva.

Fuente de referencia: People's Daily Online - ¿Cuál es la función del aceite de oliva? Esos usos más olvidados.